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317
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151
［アイスクリーム］ 素材選択と製品開発
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
乳製品
執筆者：
阿部茂
執筆者所属：
北海道立食品加工研究センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
152
［シャーベット］ 素材選択と製品開発
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
乳製品
執筆者：
加藤博／小野田敏昭
執筆者所属：
明治乳業株式会社食品開発研究所／明治乳業株式会社食品開発研究所
地域：
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
153
［ヨーグルト］ 加工方法と施設・資材
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
乳製品
執筆者：
告田幸子／牧野輝男／鈴木忠敏
執筆者所属：
ABCヨーグルト／酪農学園大学／酪農学園大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
13
専門館：
154
［乳酸菌飲料］ 素材選択と製品開発
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
乳製品
執筆者：
渡辺次男／友松直樹
執筆者所属：
株式会社ヤクルト本社中央研究所／株式会社ヤクルト本社生産管理部
地域：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
155
［味噌］ 事例 玄米こうじ味噌
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
玄米こうじによる味噌の，加工販売・受託加工で村に仕事を起こす
執筆者：
熊谷光廣／河合政好
執筆者所属：
有限会社あちの里／有限会社あちの里
地域：
長野県下伊那郡阿智村
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
156
［トマトケチャップ］ 糖度が高く自然な甘さのある生食用トマトでつくるトマトケチャップ：長野県・小池手造り農産加工所
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
加工作業の勘どころ
執筆者：
小池芳子／本田耕士
執筆者所属：
小池手造り農産加工所有限会社／柑風庵 編集耕房
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
157
［果実酢］ 加工方法と施設・資材
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
執筆者：
小宮山美弘
執筆者所属：
山梨県商工労働観光部
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
158
［非発酵果実酢］ 加工方法と施設・資材
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
執筆者：
水元弘二
執筆者所属：
鹿児島県工業技術センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
159
［果実酒］ 加工方法と施設・資材
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
執筆者：
小宮山美弘
執筆者所属：
山梨県商工労働観光部
地域：
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
160
［菓子類］ 地場産イチジクのジャムを使った「無花果羹」：愛知県・山庄製菓舗
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
加工作業の勘どころ
執筆者：
間宮正光
執筆者所属：
山庄製菓舗
地域：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
161
［菓子類］ 事例 すいか糖
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
格外スイカを煮つめた加工品で保育園，学校，老人施設へと熟年技能士の活動の場を広げる
執筆者：
磯上富美子
執筆者所属：
鳥取中央農業協同組合大栄町支所
地域：
鳥取県大栄町
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
162
［ジャム・マーマレード］ しょうがジャム
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
間宮正光
執筆者所属：
山庄製菓舗
地域：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
163
［草木染］ 地域資源を活用した草木染
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞非食品の加工品
サブタイトル：
クラフト＞特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
林泣童
執筆者所属：
雑華林
地域：
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
164
［オレンジ類（ネーブルオレンジ，福原オレンジなど）］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
執筆者：
長谷川美典
執筆者所属：
農林水産省四国農業試験場
地域：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
165
［カキ］ ■柿ジュース―柿渋を抑えて柿果汁を生かす
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
加工特性・加工用途＞特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
佐藤正人
執筆者所属：
櫛引農村工業農業協同組合連合会
地域：
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
166
［雑柑類（夏みかん，ハッサクなど）］ 事例 ゼリー
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
有機栽培にこだわり皮を活かした風味抜群の加工品で島おこしに一役
執筆者：
山口めぐみ
執筆者所属：
島ホリおこしかあちゃん組
地域：
佐賀県呼子町
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
167
［タンゼロ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
執筆者：
吉岡照高
執筆者所属：
農林水産省果樹試験場
地域：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
168
［ナツハゼ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
執筆者：
大沢章
執筆者所属：
福島県地域おこしアドバイザー・特産物利用開発マイスター
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
169
［ヤマモモ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
執筆者：
赤井昭雄
執筆者所属：
徳島県果樹試験場
地域：
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
170
副産物を利用した混合飼料（TMR）利用体系
技術大系
サブタイトル：
乳牛＞基本技術編＞育成＞飼料体系別育成法
執筆者：
石黒明裕
執筆者所属：
山形県農業研究研修センター
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
農業総合
171
5.根の生理と機能
技術大系
サブタイトル：
カンキツ＞基礎編＞形態・生理・機能＞III 各部の生長と生理・生態
執筆者：
門屋一臣
執筆者所属：
愛媛大学
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
農業総合
172
開花時期とその影響
技術大系
サブタイトル：
カンキツ＞基本技術編＞生育過程と栽培技術＞III 開花結実期
執筆者：
岩垣功
執筆者所属：
農水省果樹試興津支場
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
農業総合
173
摘果と品質・収量
技術大系
サブタイトル：
カンキツ＞基本技術編＞生育過程と栽培技術＞IV 果実肥大期
執筆者：
岡田正道
執筆者所属：
静岡県柑橘試験場
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
農業総合
174
収穫時期と貯蔵養分
技術大系
サブタイトル：
カンキツ＞基本技術編＞生育過程と栽培技術＞IV 果実肥大期
執筆者：
栗山隆明
執筆者所属：
福岡農総試園芸研究所
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
農業総合
175
貯蔵適正果の形質
技術大系
サブタイトル：
カンキツ＞基本技術編＞生育過程と栽培技術＞IV 果実肥大期
執筆者：
真子正史
執筆者所属：
神奈川園試根府川分場
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
農業総合
176
II 施肥の基本と施肥設計
技術大系
サブタイトル：
カンキツ＞基本技術編＞施肥と土壌管理
執筆者：
高辻豊二
執筆者所属：
長崎果樹試験場
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
農業総合
177
青島温州（つくりこなし方）
技術大系
サブタイトル：
カンキツ＞基本技術編＞整枝・剪定・間伐＞V 優良特殊系統のつくりこなし方
執筆者：
井口功
執筆者所属：
静岡県柑橘試験場
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
農業総合
178
ブンタン
技術大系
サブタイトル：
カンキツ＞基本技術編＞主要中晩カンの生態と栽培技術
執筆者：
稲葉一男
執筆者所属：
熊本県果樹試験場
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
15
専門館：
農業総合
179
不知火（デコポン）
技術大系
サブタイトル：
カンキツ＞基本技術編＞主要中晩カンの生態と栽培技術
執筆者：
池田裕朗
執筆者所属：
広島県立総合技術研究所西部工業技術センター
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
19
専門館：
農業総合
180
南津海
技術大系
サブタイトル：
カンキツ＞基本技術編＞主要中晩カンの生態と栽培技術
執筆者：
岡崎芳夫
執筆者所属：
山口県農林総合技術センター農業技術部柑きつ振興センター
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
農業総合
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