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2162
件のデータが見つかりました。
151
にしんの切りこみ
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞魚の塩漬 251ページ
執筆者：
矢島睿 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
苫前郡羽幌町焼尻島
地域区分：
西海岸にしん漁場の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
152
山菜類の漬物
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞飯ずし、漬物 255ページ
執筆者：
矢島睿 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
苫前郡羽幌町焼尻島
地域区分：
西海岸にしん漁場の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
153
掘りたてのいも、わかおいきのこの味噌汁――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞夏――昼はいも掘り、夜はいわしのしめ粕づくり 103ページ
執筆者：
村上ウメ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東津軽郡平舘村・今別町
地域区分：
津軽半島東部の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
154
あぶらめの塩焼き
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞魚類 126ページ
執筆者：
村上ウメ子
執筆者所属：
地域：
東津軽郡平舘村・今別町
地域区分：
津軽半島東部の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
155
いものごろ煮、塩煮、鉢巻
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞生いもの食べ方 174ページ
執筆者：
西山和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
下北郡東通村
地域区分：
下北半島の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
156
にしん漬
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞漬物、乾物 196ページ
執筆者：
西山和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
下北郡東通村
地域区分：
下北半島の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
157
いかの塩辛
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞漬物、乾物 196ページ
執筆者：
西山和子
執筆者所属：
地域：
下北郡東通村
地域区分：
下北半島の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
158
なすの塩漬
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞漬物――年中切らさないで 173ページ
執筆者：
及川桂子
執筆者所属：
地域：
紫波郡紫波町
地域区分：
県央の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
159
ほっちの塩焼き
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞魚貝の内臓料理 268ページ
執筆者：
大森輝
執筆者所属：
地域：
宮古市
地域区分：
三陸沿岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
160
わらびの塩漬
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞干しぜんまい 303ページ
執筆者：
雨宮長昭 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
和賀郡沢内村・湯田町
地域区分：
奥羽山系の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
161
えび漬
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞海産物、川や田でとれるもの 106ページ
執筆者：
三崎一夫
執筆者所属：
地域：
亘理郡亘理町
地域区分：
仙南・亘理平地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
162
菜っぱ漬
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞漬物 109ページ
執筆者：
三崎一夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
亘理郡亘理町
地域区分：
仙南・亘理平地の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
163
めろうどの塩焼き
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞魚 145ページ
執筆者：
芳賀啓喜
執筆者所属：
地域：
桃生郡雄勝町
地域区分：
三陸南海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
164
かつおのだぶ漬
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞魚 148ページ
執筆者：
芳賀啓喜 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
桃生郡雄勝町
地域区分：
三陸南海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
165
たらの親子漬
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞魚 149ページ
執筆者：
芳賀啓喜 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
桃生郡雄勝町
地域区分：
三陸南海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
166
きゅうりの置き漬
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞漬物 299ページ
執筆者：
一條和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
伊具郡丸森町
地域区分：
阿武隈丘陵の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
167
冬の味・鴨貝焼き――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞冬――庭洗いから女の節句まで 61ページ
執筆者：
長崎京子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南秋田郡八郎潟町
地域区分：
県央八郎潟の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
168
えびの塩蒸し
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞えびの料理 83ページ
執筆者：
長崎京子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南秋田郡八郎潟町
地域区分：
県央八郎潟の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
169
あけびの塩漬
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞酒類、果物 210ページ
執筆者：
成田玲子
執筆者所属：
地域：
鹿角市
地域区分：
県北鹿角の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
170
婚礼のしきたりと食べもの
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 334ページ
執筆者：
高垣順子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
人生の節目と食べもの
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
食・くらし／こども
171
いわなの塩焼き
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞魚 94ページ
執筆者：
佐瀬元子
執筆者所属：
地域：
南会津郡只見町
地域区分：
会津山間（只見）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
172
かつおの塩辛
［
概要
］
食全集
出典：
茨城の食事＞海の魚貝、海草 258ページ
執筆者：
大塚淑
執筆者所属：
地域：
鹿島郡波崎町
地域区分：
鹿島灘沿岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
173
たくあん
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞こうこ 187ページ
執筆者：
高島操 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
那須郡西那須野町
地域区分：
那須野ヶ原開拓の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
174
はこべ入り梅干し漬
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞こうこ 187ページ
執筆者：
高島操 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
那須郡西那須野町
地域区分：
那須野ヶ原開拓の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
175
とびうおの塩焼き
［
概要
］
食全集
出典：
埼玉の食事＞魚貝類の食べ方 292ページ
執筆者：
宮岡明弘
執筆者所属：
地域：
川越市
地域区分：
川越商家の食
内容区分：
川越商家の日常と晴れの食べもの
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
176
京菜の塩漬
［
概要
］
食全集
出典：
埼玉の食事＞漬物 296ページ
執筆者：
宮岡明弘
執筆者所属：
地域：
川越市
地域区分：
川越商家の食
内容区分：
川越商家の日常と晴れの食べもの
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
177
なすの塩漬
［
概要
］
食全集
出典：
埼玉の食事＞漬物 296ページ
執筆者：
宮岡明弘
執筆者所属：
地域：
川越市
地域区分：
川越商家の食
内容区分：
川越商家の日常と晴れの食べもの
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
178
きゅうり、なす、じゃがいもをたっぷりと――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞夏――田植え、麦刈り、蚕の世話と休まず働く 290ページ
執筆者：
高橋美緒子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
印旛郡栄町
地域区分：
利根川流域の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
179
白飯と白菜の塩漬をたっぷりと――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞冬――干しはぜのだしでいただく正月の雑煮 64ページ
執筆者：
大村真美 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
墨田区本所
地域区分：
下町の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
180
むろの一尾塩辛
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞魚の加工品 305ページ
執筆者：
時得孝良,時得捷子
執筆者所属：
地域：
大島支庁大島町
地域区分：
島〈伊豆大島〉の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
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