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2162
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61
塩辛
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事>さば 283ページ
執筆者:
小林一男
執筆者所属:
地域:
三方郡美浜町
地域区分:
若狭湾の食
内容区分:
若狭湾の食
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
62
塩辛
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事>いか 288ページ
執筆者:
小林一男
執筆者所属:
地域:
三方郡美浜町
地域区分:
若狭湾の食
内容区分:
若狭湾の食
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
63
塩いかときゅうりの酢もみ
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>海産物、川の魚 131ページ
執筆者:
土方紀代子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
恵那市
地域区分:
恵那平坦(東野)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
64
一ぴきなりの塩辛
[
概要
]
食全集
出典:
三重の食事>塩辛 267ページ
執筆者:
徳井賢
執筆者所属:
地域:
志摩郡志摩町
地域区分:
志摩海岸の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
65
塩からざあ
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事>野菜、山菜 313ページ
執筆者:
倉ぬい子(協力=勝井恵子) 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
与謝郡伊根町
地域区分:
丹後海岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
66
塩辛
[
概要
]
食全集
出典:
山口の食事>魚の料理 43ページ
執筆者:
野村一恵,岩崎安己江
執筆者所属:
地域:
大島郡久賀町
地域区分:
大島の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
67
塩小豆
[
概要
]
食全集
出典:
徳島の食事>豆類の料理 147ページ
執筆者:
谷友代 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
那賀郡木頭村
地域区分:
那賀奧の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
68
塩
[
概要
]
食全集
出典:
徳島の食事> 298ページ
執筆者:
大和千鶴子,立石一(協力=多田弘子,大野雅子)
執筆者所属:
地域:
鳴門市
地域区分:
鳴門海岸(浜屋)の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
69
になの塩ゆで
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事>貝 297ページ
執筆者:
中山進 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
土佐清水市
地域区分:
足摺海岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
70
すけとうだらの塩煮
[
概要
]
食全集
出典:
アイヌの食事>熊の霊送りの料理 158ページ
執筆者:
村木美幸
執筆者所属:
地域:
白老郡白老町
地域区分:
アイヌのいろいろな料理と加工
内容区分:
熊の霊送りと料理――白老の場合
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
71
鮭の塩漬
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事>漬物 87ページ
執筆者:
山口栄子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
上川郡清水町
地域区分:
道東十勝の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
72
すじこの塩漬と醤油漬
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事>あきあじの料理 120ページ
執筆者:
小笠原智恵子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
厚岸郡浜中町
地域区分:
道東海岸の食
内容区分:
道東海岸の魚貝、海草料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
73
魚の塩漬の汁
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事>魚の塩漬 252ページ
執筆者:
矢島睿
執筆者所属:
地域:
苫前郡羽幌町焼尻島
地域区分:
西海岸にしん漁場の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
74
いもの塩煮
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事>いも、かぼちゃ 111ページ
執筆者:
村上ウメ子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
東津軽郡平舘村・今別町
地域区分:
津軽半島東部の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
75
かぼちゃの塩煮
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事>いも、かぼちゃ 112ページ
執筆者:
村上ウメ子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
東津軽郡平舘村・今別町
地域区分:
津軽半島東部の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
76
かながしらの塩焼き
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事>魚類 124ページ
執筆者:
村上ウメ子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
東津軽郡平舘村・今別町
地域区分:
津軽半島東部の食
内容区分:
季節素材の利用方法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
77
たらこの塩漬
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事>魚の漬物 135ページ
執筆者:
村上ウメ子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
東津軽郡平舘村・今別町
地域区分:
津軽半島東部の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
78
きんこん漬
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事>漬物――年中切らさないで 175ページ
執筆者:
及川桂子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
紫波郡紫波町
地域区分:
県央の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
79
いわしの塩炊き
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事>いわし料理 262ページ
執筆者:
大森輝
執筆者所属:
地域:
宮古市
地域区分:
三陸沿岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
80
かどの塩ふり焼き
[
概要
]
食全集
出典:
宮城の食事>海の魚と海草の利用 53ページ
執筆者:
高橋都 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
遠田郡田尻町
地域区分:
仙北・大崎耕土の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
81
なすの塩漬
[
概要
]
食全集
出典:
宮城の食事>漬物 300ページ
執筆者:
一條和子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
伊具郡丸森町
地域区分:
阿武隈丘陵の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
82
えびの塩辛
[
概要
]
食全集
出典:
秋田の食事>えびの料理 83ページ
執筆者:
長崎京子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南秋田郡八郎潟町
地域区分:
県央八郎潟の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
83
つぶの塩漬
[
概要
]
食全集
出典:
山形の食事>川の魚貝類の食べ方 233ページ
執筆者:
池田姚子
執筆者所属:
地域:
飽海郡平田町
地域区分:
庄内平野の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
84
切り漬、丸漬
[
概要
]
食全集
出典:
福島の食事>漬物類 56ページ
執筆者:
佐瀬元子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
喜多方市
地域区分:
会津盆地の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
85
白菜の塩漬
[
概要
]
食全集
出典:
茨城の食事>漬物 64ページ
執筆者:
川俣英一 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
東茨城郡茨城町
地域区分:
県央畑作地帯の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
86
あゆの塩焼き
[
概要
]
食全集
出典:
群馬の食事>川魚の食べ方 315ページ
執筆者:
川嶋菊市 倉持 正実
執筆者所属:
地域:
利根郡水上町
地域区分:
上州の熊猟と川漁
内容区分:
利根川水系の川漁――漁法と食べ方
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
87
さんまの塩焼き
[
概要
]
食全集
出典:
埼玉の食事>魚貝類の食べ方 292ページ
執筆者:
宮岡明弘 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
川越市
地域区分:
川越商家の食
内容区分:
川越商家の日常と晴れの食べもの
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
88
じゃみの塩辛
[
概要
]
食全集
出典:
千葉の食事>いわしの保存食 47ページ
執筆者:
篠崎恵子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
山武郡九十九里町
地域区分:
九十九里海岸の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
89
しゃこの煮つけ、塩ゆで
[
概要
]
食全集
出典:
千葉の食事>しゃこ、えび、かにの料理 132ページ
執筆者:
近藤もと 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
富津市
地域区分:
東京湾口の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
90
豊かな魚貝類、山菜利用――伊豆大島の食
[
概要
]
食全集
出典:
東京の食事> 0.15ページ
執筆者:
千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
島(伊豆大島)の食
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
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