山菜加工のいろいろ シュンラン:こだわり食品(3)芋:
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木の実(芽・花) サクラ:こだわり食品(3)芋:
ページ数(ポイント数):3
キノコ:こだわり食品(3)芋:
ページ数(ポイント数):8
子どもたちは塩漬けキュウリになぜ驚いたのか:食農教育:2003年11月号
ページ数(ポイント数):6
[地域条件を生かす経営戦略を持った事例] ベーコン,焼き豚,ウインナー:各種加工品を軸とした地域的取組み>地場産の黒豚・地鶏を使った安全と肉の味のよさが好評の農協の手づくり肉加工:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
ページ数(ポイント数):11
[微生物を生かした食品製造] 乳酸菌および乳酸発酵とその利用:乳酸菌の利用:食品加工総覧:加工共通技術 [概要]
ページ数(ポイント数):22
[漬物] 塩水循環など塩漬けに工夫した野沢菜漬:長野県・のざわおんせん野沢菜漬生産組合:加工作業の勘どころ:食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):4
[ハム・ソーセージ・ベーコン] ■ロースハムのつくり方:肉製品>加工方法と施設・資材>加工方法>加工の原理と工程:食品加工総覧:乳製品,肉製品,水産製品 [概要]
ページ数(ポイント数):4
[ハム・ソーセージ・ベーコン] 自然流(じねんりゅう)イノシシ・シカの燻製:肉製品>特徴的な加工品と加工方法:食品加工総覧:乳製品,肉製品,水産製品 [概要]
ページ数(ポイント数):5
[タラコ] 加工方法と施設・資材:水産製品>塩蔵品:食品加工総覧:乳製品,肉製品,水産製品 [概要]
ページ数(ポイント数):4
[ウワミズザクラ]::食品加工総覧:果樹・樹木,きのこ [概要]
ページ数(ポイント数):3
[タケ] 加工特性・加工用途::食品加工総覧:果樹・樹木,きのこ [概要]
ページ数(ポイント数):4
自生のフキを1年中! フキの塩漬け:月刊 現代農業:1991年07月号
ページ数(ポイント数):2
工夫を盛り込んだ山菜利用のいろいろ:月刊 現代農業:1993年04月号
ページ数(ポイント数):4
漬物は健康の素 塩漬けしとけば豊かさ百倍:月刊 現代農業:1994年11月号
ページ数(ポイント数):4
初乳カッテージチーズで燻製を作る:月刊 現代農業:1997年01月号
ページ数(ポイント数):5
持ち寄り加工品 大品評会!:月刊 現代農業:2005年12月号
ページ数(ポイント数):6
漬物は、砂糖で塩抜・水抜き:月刊 現代農業:2007年07月号
ページ数(ポイント数):5
ビワのタネがすごい:月刊 現代農業:2009年5月号
ページ数(ポイント数):2
桜の花びら:月刊 現代農業:2010年4月号
ページ数(ポイント数):2
タケノコを干してから冷凍:月刊 現代農業:2013年5月号
ページ数(ポイント数):1
竹やぶ減らしに、メンマが熱い!:月刊 現代農業:2019年4月号
ページ数(ポイント数):6