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検索結果:256件のデータが見つかりました。

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    [新用途米粉(米穀粉)] ■新規需要を創出するための米粉加工概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
    • サブタイトル:製品開発の着眼点>食品としての価値と製品開発>食品としての価値
    • 執筆者:大坪研一
    • 執筆者所属:新潟大学
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    • ページ数(ポイント数):5専門館:
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    [新用途米粉(米穀粉)] 素材選択概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
    • サブタイトル:素材選択と製品開発
    • 執筆者:大坪研一
    • 執筆者所属:新潟大学
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    • ページ数(ポイント数):9専門館:
  • 213

    [新用途米粉(米穀粉)] 加工方法概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
    • サブタイトル:加工方法と施設・資材
    • 執筆者:吉井洋一
    • 執筆者所属:新潟県農業総合研究所食品研究センター
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    • ページ数(ポイント数):6専門館:
  • 214

    [新用途米粉(米穀粉)] ■新規需要を開拓する米粉用製粉機械概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
    • サブタイトル:加工方法と施設・資材 加工方法>加工方法>施設・資材の選択
    • 執筆者:編集部
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    • ページ数(ポイント数):3専門館:
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    [新用途米粉(米穀粉)] 自家製粉による各種の米粉スイーツ概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
    • サブタイトル:特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者:髙木あゆみ
    • 執筆者所属:shop Madre
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    • ページ数(ポイント数):7専門館:
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    [小麦粉] 製品開発の着眼点概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
    • サブタイトル:
    • 執筆者:川野郁夫
    • 執筆者所属:群馬県工業試験場
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    • ページ数(ポイント数):10専門館:
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    [小麦粉] 素材選択と製品開発概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
    • サブタイトル:
    • 執筆者:川野郁夫
    • 執筆者所属:群馬県工業試験場
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    • ページ数(ポイント数):2専門館:
  • 218

    [小麦粉] 加工方法と施設・資材概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
    • サブタイトル:
    • 執筆者:川野郁夫
    • 執筆者所属:群馬県工業試験場
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    • ページ数(ポイント数):3専門館:
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    [澱粉] カラーページ 地域の固有の澱粉利用概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
    • サブタイトル:
    • 地域: 沖縄県/北海道 
    • ページ数(ポイント数):1専門館:
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    [澱粉] 製品開発の着眼点概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
    • サブタイトル:
    • 執筆者:永浜伴紀
    • 執筆者所属:鹿児島大学名誉教授
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    • ページ数(ポイント数):7専門館:
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    [さつまいも澱粉] 素材選択と製品開発概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
    • サブタイトル:澱粉
    • 執筆者:永浜伴紀
    • 執筆者所属:鹿児島大学名誉教授
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    • ページ数(ポイント数):2専門館:
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    [さつまいも澱粉] 加工方法と施設・資材概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
    • サブタイトル:澱粉
    • 執筆者:永浜伴紀
    • 執筆者所属:鹿児島大学名誉教授
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    • ページ数(ポイント数):4専門館:
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    [じゃがいも澱粉] 素材選択と製品開発概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
    • サブタイトル:澱粉
    • 執筆者:吉町晃一
    • 執筆者所属:専修大学北海道短期大学
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    • ページ数(ポイント数):3専門館:
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    [じゃがいも澱粉] 加工方法と施設・資材概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
    • サブタイトル:澱粉
    • 執筆者:吉町晃一
    • 執筆者所属:専修大学北海道短期大学
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    • ページ数(ポイント数):3専門館:
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    [くず,かたくり澱粉] 素材選択と製品開発概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
    • サブタイトル:澱粉
    • 執筆者:川端晶子
    • 執筆者所属:東京農業大学名誉教授
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    • ページ数(ポイント数):6専門館:
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    [くず,かたくり澱粉] 加工方法と施設・資材概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
    • サブタイトル:澱粉
    • 執筆者:川端晶子
    • 執筆者所属:東京農業大学名誉教授
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    • ページ数(ポイント数):1専門館:
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    [澱粉] 事例 じゃがいも澱粉概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
    • サブタイトル:昔ながらの製法と清涼な地下水がつくり出す粘りと風味
    • 執筆者:神野正博
    • 執筆者所属:神野でんぷん工場株式会社
    • 地域: 北海道更別村 
    • ページ数(ポイント数):6専門館:
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    [澱粉] 事例 冷麺概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
    • サブタイトル:乾麺組合の存亡をかけて韓国の押出し方式を改良
    • 執筆者:高橋信教
    • 執筆者所属:岩手県乾麺工業協同組合
    • 地域: 岩手県盛岡市 
    • ページ数(ポイント数):4専門館:
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    [澱粉] 事例 くず澱粉概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
    • サブタイトル:歩留り10%,野生のクズの根から製造する伝統技術
    • 執筆者:黒川重之
    • 執筆者所属:株式会社黒川本家
    • 地域: 奈良県大宇陀町 
    • ページ数(ポイント数):3専門館:
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    [麩] 製品開発の着眼点概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
    • サブタイトル:
    • 執筆者:鈴木恒太郎/江原絢子
    • 執筆者所属:山形県製麩業組合理事長・株式会社鈴木製麩所/東京家政学院大学
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    • ページ数(ポイント数):8専門館:
  • 231

    [麩] 素材選択と製品開発概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
    • サブタイトル:
    • 執筆者:鈴木恒太郎
    • 執筆者所属:山形県製麩業組合理事長・株式会社鈴木製麩所
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    • ページ数(ポイント数):3専門館:
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    [麩] 加工方法と施設・資材概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
    • サブタイトル:
    • 執筆者:鈴木恒太郎
    • 執筆者所属:山形県製麩業組合理事長・株式会社鈴木製麩所
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    • ページ数(ポイント数):4専門館:
  • 233

    [麩] 事例 焼き麩,生麩概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
    • サブタイトル:伝統を活かし内麦ブレンドで健康食に挑む
    • 執筆者:玉置辰次
    • 執筆者所属:株式会社半兵衛麩
    • 地域: 京都府京都市 
    • ページ数(ポイント数):7専門館:
  • 234

    [こんにゃく] 製品開発の着眼点概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
    • サブタイトル:
    • 執筆者:滝口強
    • 執筆者所属:群馬県工業試験場
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    • ページ数(ポイント数):12専門館:
  • 235

    [こんにゃく] 素材選択と製品開発概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
    • サブタイトル:
    • 執筆者:滝口強
    • 執筆者所属:群馬県工業試験場
    •   
    • ページ数(ポイント数):6専門館:
  • 236

    [こんにゃく] 加工方法と施設・資材概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
    • サブタイトル:
    • 執筆者:滝口強
    • 執筆者所属:群馬県工業試験場
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    • ページ数(ポイント数):8専門館:
  • 237

    [こんにゃく] 事例 各種こんにゃく概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
    • サブタイトル:温泉地の観光協会が地場産のいもで8種の商品開発
    • 執筆者:舟橋喜義
    • 執筆者所属:株式会社元気アップつちゆ
    • 地域: 福島県福島市 
    • ページ数(ポイント数):5専門館:
  • 238

    [こんにゃく] 事例 凍みこんにゃく概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
    • サブタイトル:厳冬期の1か月にわたる水かけ作業が決め手
    • 執筆者:中嶋利
    • 執筆者所属:中嶋商店
    • 地域: 茨城県水府村 
    • ページ数(ポイント数):3専門館:
  • 239

    [こんにゃく] 事例 さしみこんにゃくほか概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
    • サブタイトル:「ばたねり」の伝統的製造法にこだわりつつ,ゼリーやジュースも開発
    • 執筆者:滝口強
    • 執筆者所属:群馬県工業試験場
    • 地域: 群馬県下仁田町 
    • ページ数(ポイント数):5専門館:
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    [こんにゃく] 事例 こんにゃく,しらたき概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
    • サブタイトル:自社農場で無農薬栽培,在来製法でじっくり熟成
    • 執筆者:澤浦彰治
    • 執筆者所属:グリンリーフ有限会社
    • 地域: 群馬県昭和村 
    • ページ数(ポイント数):4専門館:
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