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126
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31
[バター] 乳酸菌の種類を変えて活力を維持する発酵バター:群馬県・神津牧場
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
乳製品>加工作業の勘どころ
執筆者:
細川康一
執筆者所属:
財団法人神津牧場
地域:
群馬県
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
32
[ハム・ソーセージ・ベーコン] カラーページ 肉製品―ハム・ソーセージの加工
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
肉製品
執筆者:
撮影:小倉隆人
執筆者所属:
地域:
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
33
[ハム・ソーセージ・ベーコン] 生産・消費動向と着眼点
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
肉製品>製品開発の着眼点
執筆者:
天田一彦
執筆者所属:
JA群畜連高崎ハム
地域:
ページ数(ポイント数):
15
専門館:
34
[ハム・ソーセージ・ベーコン] 経営・生産計画
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
肉製品>製品開発の着眼点
執筆者:
天田一彦
執筆者所属:
JA群畜連高崎ハム
地域:
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
35
[ハム・ソーセージ・ベーコン] 手づくりソーセージ
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
肉製品>特徴的な加工品と加工方法
執筆者:
林きみ代
執筆者所属:
株式会社エーアンドブイ企画
地域:
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
36
[ハム・ソーセージ・ベーコン] 事例 伊豆沼ハム,ソーセージ,伊達の純粋赤豚の精肉
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
肉製品>「農業は食業」を理念に,原料から加工販売までの地域一貫体系
執筆者:
伊藤秀雄
執筆者所属:
有限会社伊豆沼農産
地域:
宮城県登米市
ページ数(ポイント数):
9
専門館:
37
一貫経営・母豚90頭 ○自家製造のハム・ソーセージや精肉の直売と一体となった養豚経営 ○SPF豚への切替えで薬剤に頼らない養豚を実現し,AIで繁殖成績を向上 ○独自のえさの開発研究でうま味のある豚肉を追求 岩手県北上市 真木沢ミートピア 昆野先男(56歳)
技術大系
サブタイトル:
豚>実際家の技術と経営
執筆者:
西村良平
執筆者所属:
未利用資源研究会
地域:
作目:
畜産編
ページ数(ポイント数):
8
専門館:
農業総合
38
大麦とサツマイモでじっくり育てた「うまさ」で豚肉産直
現代農業:
1993年02月号 220ページ~223ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
ちょっとはみ出して、いきいき養豚(7)
執筆者:
編集部 農文協
地域:
神奈川県愛川町
作目:
39
はじめは、団地に出向いて調理して肉の注文とり
現代農業:
1993年08月号 290ページ~294ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
牛飼いが肉を売る経営(2)
執筆者:
編集部 農文協
地域:
神奈川県伊勢原市
作目:
40
加工場は黒字に 直営養豚場を軌道にのせたい
現代農業:
1995年02月号 266ページ~269ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
養豚 加工で乗り切る、元気になる(2)
執筆者:
西村良平
地域:
宮城県南郷町
作目:
41
つくったハムはどう売るかが問題だ
現代農業:
1995年12月号 320ページ~323ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
養豚 加工で乗り切る、元気になる(9)
執筆者:
西村良平
地域:
群馬県富岡市
作目:
42
肉と肥料、自給の逸品 ソーセージと鶏ふん
現代農業:
1996年09月号 330ページ~333ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
「山の神様」と歩む自然養鶏(10)
執筆者:
菅野芳秀
地域:
山形県長井市
作目:
43
アジア―ソバ原産地食めぐり
現代農業:
1998年01月号 94ページ~95ページ
特集タイトル:
つくる、食べる、売る スーパー健康作物 ソバ特集
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
氏原暉男 信州大学
地域:
作目:
44
肉を加工してみよう くん製
食農教育
上位サブタイトル:
畜産物の加工
連載タイトル:
特集タイトル:
出典:
こだわり食品(1)肉 28ページ
執筆者:
佐多正行/矢住ハツノ
執筆者所属:
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
17
専門館:
こども
45
きのうの晩ごはんから「ウンチ」のはなしまで
食農教育
上位サブタイトル:
連載タイトル:
特集タイトル:
いま伝えたい「食べごと」の世界
出典:
自然教育活動 1994年02月号 32ページ
執筆者:
杼村《とちむら》正雄
執筆者所属:
大阪市立住吉中学校
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
こども
46
地域の産業と暮らしを支える特産物開発と学校開放講座
食農教育
上位サブタイトル:
特集 農高は地域の学習センター
連載タイトル:
特集タイトル:
出典:
農業教育 1989年12月号 48ページ
執筆者:
小島忠和
執筆者所属:
北海道東藻琴高等学校校長
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
農業総合/こども
47
町・大学と連携して地域を興す 魅力ある農産・乳肉加工品の開発と生産販売
食農教育
上位サブタイトル:
フードシステム科の授業とプロジェクト
連載タイトル:
特集タイトル:
特集 「風土」を活かす「食」に加工と学び
出典:
農業教育 2008年11月号 34ページ
執筆者:
編集部
執筆者所属:
農文協
地域:
北海道
作目:
ページ数(ポイント数):
12
専門館:
農業総合/こども
48
社会人・教員も一緒に学ぶ、社会人講師による「グリーンライフ」の授業づくりと探究
食農教育
上位サブタイトル:
【二部制・単位制普通科高校の挑戦】
連載タイトル:
特集タイトル:
特集 元気な高校「いのちの学校」「地域の高校」を行く――循環型農業・遊休農地・直売所・グリーンライフで学ぶ
出典:
農業教育 2009年11月号 58ページ
執筆者:
編集部
執筆者所属:
農文協
地域:
宮城県
作目:
ページ数(ポイント数):
10
専門館:
農業総合/こども
49
講座に学んで、園児と「竹筒ごはん」をつくりました
食農教育
上位サブタイトル:
連載タイトル:
特集タイトル:
出典:
食農教育 2002年11月号 134ページ
執筆者:
浦野和子・柳沢美奈子・宮崎千栄
執筆者所属:
長野大橋保育園
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
こども
50
農高生が先生になる異世代お料理交流会
食農教育
上位サブタイトル:
食育ネットワーク
連載タイトル:
特集タイトル:
食育ハンドブック 授業・給食・地域づくり
出典:
食農教育 2007年04月号 136ページ
執筆者:
山田安世
執筆者所属:
長野・飯田市鼎公民館食育講座もぐもぐ隊
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
こども
51
家庭 教えて藤本先生! おにぎりでどんな授業ができますか?
食農教育
上位サブタイトル:
おにぎりで授業!
連載タイトル:
特集タイトル:
特集 ギュッとおにぎり!
出典:
食農教育 2009年01月号 34ページ
執筆者:
編集部
執筆者所属:
農文協
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
こども
52
[食品加工の現代的意義と展開手法] 岩手県・世嬉の一酒造・一関ミート:「いわて蔵ビール」の立ち上げから「食のむら」構想へ
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>総説/地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル:
加工を軸とした地域形成の展開手法>異業種提携による展開
執筆者:
佐藤晄僖
執筆者所属:
世嬉の一酒造株式会社
地域:
岩手県
ページ数(ポイント数):
12
専門館:
53
[地域条件を生かす経営戦略を持った事例] 坂本牧場 ぎゅうや
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>総説/地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル:
農村・農家レストランの展開>肥育農家が直売。B2ランクでも十分に満足できる牛肉を提供できる
執筆者:
坂本正男
執筆者所属:
坂本牧場 ぎゅうや
地域:
埼玉県小鹿野町
ページ数(ポイント数):
12
専門館:
54
[食品加工における販売戦略] 加工食品のトレーサビリティの実際と留意点
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>販売戦略/生産・経営管理
サブタイトル:
販売戦略と加工品の安全・安心
執筆者:
大西吉久
執筆者所属:
財団法人食品産業センター
地域:
ページ数(ポイント数):
11
専門館:
55
[販売戦略の事例] ソーセージ
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>販売戦略/生産・経営管理
サブタイトル:
良質原料,増量材・添加物なしの製品をこだわりの消費者組織へ直売
執筆者:
末国勲男
執筆者所属:
下郷農業協同組合
地域:
大分県耶馬溪町
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
56
[微生物を生かした食品製造] 乳酸菌および乳酸発酵とその利用
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>加工共通技術
サブタイトル:
乳酸菌の利用
執筆者:
森地敏樹
執筆者所属:
元日本大学
地域:
ページ数(ポイント数):
22
専門館:
57
[品質保持,衛生管理,包装] 加工品の品質変化の要因と品質保持技術
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>加工共通技術
サブタイトル:
品質変化と品質保持,衛生管理
執筆者:
石谷孝佑
執筆者所属:
国際農林水産業研究センター
地域:
ページ数(ポイント数):
7
専門館:
58
[排水・廃棄物の処理と有効利用] 主要加工品別にみた加工工程ごとの廃棄物とその処理
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>加工共通技術
サブタイトル:
廃棄物別・業種別・加工品別にみた廃棄物処理の実態
執筆者:
岡元満美/牛久保明邦
執筆者所属:
東京農業大学/東京農業大学
地域:
ページ数(ポイント数):
19
専門館:
59
[そば] 食文化・伝統技術に学ぶ
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
サブタイトル:
製品開発の着眼点
執筆者:
氏原暉男
執筆者所属:
信州大学
地域:
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
60
[漬物] スパイスは控えめ重石は強め畜産加工品に合うサワークラウト:神奈川県・小清水正美
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
サブタイトル:
加工作業の勘どころ
執筆者:
小清水正美
執筆者所属:
神奈川県農業技術センター
地域:
ページ数(ポイント数):
8
専門館:
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