スパゲッティナポリタンは、第二次世界大戦後に横浜の老舗ホテルの料理長によって考案されました。イタリアのナポリ発祥と思われるかもしれませんが、生まれは横浜です。ゆでたてのスパゲッティをケチャップではなくトマトソースで和えたもので、ホテルのメニューには現在もホテル発祥の料理として載っています。 一方……
南房総の山間部で、農作業の合間に手早くつくるお昼のおかずでした。畑の長ねぎをこんで(収穫して)きて、家にある干しえびや魚肉ソーセージとともに小麦粉の生地に混ぜ、揚げ焼きにしたものです。塩も入れませんが、魚肉ソーセージの塩味と桜えびとねぎの風味でそのままでもおいしく食べられます。しょうが醤油や、お……