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637
件のデータが見つかりました。
181
干し梅のしそ巻き
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞漬物 94ページ
執筆者：
小倉達雄
執筆者所属：
地域：
簸川郡斐川町
地域区分：
出雲平野の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
182
江川の魚貝で夏負けを防ぐ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞夏――朝草刈りと田の草取りに明け暮れる 158ページ
執筆者：
清水コユミ 倉持 正実
執筆者所属：
地域：
邑智郡大和村
地域区分：
江の川流域の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
183
明けても暮れてもなすびのおかず――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞夏――田植えがすむと炎天下の草取り 214ページ
執筆者：
森正史 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
温泉郡重信町
地域区分：
道後平野（重信）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
184
らんきょのしそ巻き
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞漬物 240ページ
執筆者：
森正史
執筆者所属：
地域：
温泉郡重信町
地域区分：
道後平野（重信）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
185
豆腐のしそ漬
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞漬物――年中きらせない大根の漬物 158ページ
執筆者：
坂本正夫
執筆者所属：
地域：
高岡郡梼原町
地域区分：
県西山間（梼原）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
186
こいのあらい
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞魚のとり方、食べ方 190ページ
執筆者：
山本弐子,林田勝子
執筆者所属：
地域：
三井郡北野町
地域区分：
筑後川流域の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
187
冷や汁
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞麦飯と冷や汁 234ページ
執筆者：
栗木千代香 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南松浦郡三井楽町
地域区分：
五島の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
188
たことしその酢たず
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞魚貝類 237ページ
執筆者：
与那覇ハル
執筆者所属：
地域：
宮古郡下地町
地域区分：
宮古の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
189
梅干し漬
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞漬物 191ページ
執筆者：
玉井満喜子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
西牟婁郡中辺路町
地域区分：
熊野山間の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
190
梅干し・梅づけになぜシソの葉がつきものなの？（植物の抗菌作用）
食農教育
上位サブタイトル：
II 育つということ――植物の成長・動物の成長
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
いのちを感じるあそび事典 56ページ
執筆者：
山田卓三／トミタ・イチロー
執筆者所属：
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
こども
191
［食品加工に生かす健康情報］ 健康機能性とは何か，どのように測定評価されるか
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞加工共通技術
サブタイトル：
健康機能性＞健康機能性の基本
執筆者：
上田浩史
執筆者所属：
農研機構野菜茶業研究所
地域：
ページ数（ポイント数）：
12
専門館：
192
［加工米飯］ しゃきっとつくり手の気合いを伝える大型おにぎり：宮城県・ふみえはらはん
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
サブタイトル：
加工作業の勘どころ
執筆者：
渋谷文枝
執筆者所属：
ふみえはらはん
地域：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
193
［納豆］ 食文化・伝統技術に学ぶ
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
製品開発の着眼点
執筆者：
秋山照子
執筆者所属：
香川県明善短期大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
194
七色の変わり餅
現代農業：
1993年04月号 100ページ～102ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
孫・子が喜ぶ野菜料理、手づくりお菓子（3）
執筆者：
東フサヨ 広島県久井町
地域：
作目：
195
病気、日照り、台風に悩まされる夏、シソと漬け物で乗り切る夏
現代農業：
1993年08月号 70ページ～73ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
自家用畑は楽しみ広場 わが家畑通信（8）
執筆者：
山田美佐子 高知県東洋町
地域：
作目：
196
こんなにあるぞ「加工に使える」自然色野菜
現代農業：
1997年06月号 330ページ～334ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
子どもが喜ぶ、お客さんを魅了するカラフル農産加工
連載タイトル：
執筆者：
細井千重子
地域：
長野県南相木村
作目：
197
細かい漬物刻みに クワの葉の裁断機
現代農業：
2001年07月号 64ページ～69ページ
特集タイトル：
この加工機械に出会えてよかった！ 「家庭以上、企業未満」の加工器具・機械選び
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
編集部
地域：
山形県中山町
作目：
198
青シソのさっぱりサラダ、青シソのボリューム天ぷら
現代農業：
2006年08月号 318ページ～319ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
末木智子
地域：
岐阜県高山市
作目：
199
なんとフライの衣にも変身
現代農業：
2006年08月号 320ページ～320ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
夏の健康野菜 シソ 食べつくし術
連載タイトル：
執筆者：
門脇輝子
地域：
高知県香美市
作目：
200
醤油に漬ける
現代農業：
2006年08月号 322ページ～323ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
夏の健康野菜 シソ 食べつくし術
連載タイトル：
執筆者：
編集部
地域：
山形県鶴岡市
作目：
201
赤シソは梅酢に漬ける
現代農業：
2006年08月号 324ページ～324ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
夏の健康野菜 シソ 食べつくし術
連載タイトル：
執筆者：
金野たね子
地域：
岩手県一関市
作目：
202
穂シソは塩に漬ける
現代農業：
2006年08月号 325ページ～325ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
夏の健康野菜 シソ 食べつくし術
連載タイトル：
執筆者：
飯田史外子
地域：
千葉県旭市
作目：
203
一年一産の秘訣は野草と野菜
現代農業：
2011年5月号 262ページ～265ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
カリスマ和牛母ちゃん ヨウ子さんの牛飼いだより（2）
執筆者：
国馬ヨウ子
地域：
福島県田村市
作目：
204
8月のシソで真っ赤な梅干し
現代農業：
2013年7月号 11ページ～15ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
田中康弘（撮影）
地域：
福島県矢吹町
作目：
205
青シソの佃煮
現代農業：
2013年8月号 130ページ～130ページ
特集タイトル：
夏！香辛野菜が主役
上位タイトル：
おいしく食べる
連載タイトル：
産地農家の食卓レシピ（104）
執筆者：
中原裕美余
地域：
福岡県みやこ町
作目：
206
ジャガイモも梅も加工で売り切る
現代農業：
2014年6月号 346ページ～349ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
菜園修業中、加工もフル回転！（6）
執筆者：
渡邉智子
地域：
栃木県那須塩原市
作目：
207
トマトシャーベット＆シソシャーベット
現代農業：
2017年8月号 302ページ～302ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
手作りアイス＆シャーベット
連載タイトル：
執筆者：
千葉ユツ
地域：
岩手県一関市
作目：
208
梅の加工でしっかり稼ぐ（下）
現代農業：
2019年8月号 260ページ～263ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
智恵子の里の農産加工だより（6）
執筆者：
安田セツ子
地域：
福島県二本松市
作目：
209
米農家・ちかちゃんの大きなおにぎり
季刊地域：
2015年冬号（No.20） 24ページ～25ページ
特集タイトル：
米価下落に反撃開始！ お米の流通読本2015
上位タイトル：
ご飯モリモリ編
連載タイトル：
執筆者：
編集部／奥山淳志（撮影）
210
郷土の味を農産加工品に
季刊地域：
2017年秋号（No.31） 63ページ～63ページ
特集タイトル：
農産加工 上手に稼ぐ、続けていく
上位タイトル：
地域に雇用と楽しみをもたらす
連載タイトル：
執筆者：
編集部（まとめ）
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