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614
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451
田植えがすむと植えみて祝い、続いて牛の祭り――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞夏――田植組による田植え、田の草取りに忙しい日々 207ページ
執筆者：
松岡洋子,大野悠子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
豊浦郡豊田町
地域区分：
長門内陸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
452
なます
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞野菜 218ページ
執筆者：
松岡洋子,大野悠子
執筆者所属：
地域：
豊浦郡豊田町
地域区分：
長門内陸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
453
夏――塩さば入りの田植え弁当で精をつける
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞ 246ページ
執筆者：
細井花子,高下須磨子
執筆者所属：
地域：
山口市
地域区分：
周防南部の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
454
播州そうめんのおいしい季節――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞夏――塩さば入りの田植え弁当で精をつける 247ページ
執筆者：
細井花子,高下須磨子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
山口市
地域区分：
周防南部の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
455
秋――店頭や行商の車に並ぶ秋の味覚
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞ 294ページ
執筆者：
吉田節子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
萩市
地域区分：
城下町萩の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
456
秋さばの刺身、まつたけにもだいだい酢――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞秋――店頭や行商の車に並ぶ秋の味覚 295ページ
執筆者：
吉田節子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
萩市
地域区分：
城下町萩の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
457
1日5回の食事で砂糖締めに精出す――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞冬――砂糖締めの甘い香りが寒さを吹きとばす 17ページ
執筆者：
三谷末子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
大川郡引田町
地域区分：
東さぬきの食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
458
腹いっぱい食べて力仕事――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞秋――一家総出のとり入れ、脱穀 28ページ
執筆者：
三谷末子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
大川郡引田町
地域区分：
東さぬきの食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
459
てっぱい
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞魚貝、海草 43ページ
執筆者：
三谷末子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
大川郡引田町
地域区分：
東さぬきの食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
460
甘酒と年一番のごちそうで秋祭り――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞秋――刈りとった稲の重さに力が入る 171ページ
執筆者：
小林千枝子 小倉 隆人＼千葉 寛
執筆者所属：
地域：
綾歌郡綾南町
地域区分：
さぬき平野の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
461
新豆、さわらをたっぷり使った魚初穂のごちそう――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞春――春蚕、葉たばこ、苗代、麦刈りと、寝る間もない忙しさ 220ページ
執筆者：
井上タツ 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
三豊郡豊中町
地域区分：
西さぬきの食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
462
なます、だいこまぜ
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞野菜料理のいろいろ 241ページ
執筆者：
井上タツ 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
三豊郡豊中町
地域区分：
西さぬきの食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
463
ねぎのぬた
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞その他の野菜の料理 105ページ
執筆者：
常磐井忠伽 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
大洲市
地域区分：
肱川流域（大洲）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
464
直瀬の食い倒れ、秋祭りのごちそう――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞秋――稲刈り、籾すりと多忙ななかにも収穫の喜び 149ページ
執筆者：
山上ユリ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
上浮穴郡久万町
地域区分：
石槌山系（久万山）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
465
保存してある乾物や漬物を生かして――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞冬――いのしし猟の解禁に胸おどる季節 250ページ
執筆者：
薦田道子 小倉 隆人＼千葉 寛
執筆者所属：
地域：
越智郡玉川町
地域区分：
高縄山塊（鈍川）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
466
粕汁
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞季節素材の料理 328ページ
執筆者：
薦田道子
執筆者所属：
地域：
越智郡魚島村
地域区分：
燧灘沿岸と魚島の食
内容区分：
魚島の食
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
467
白飯、田芋飯にじゃこ入りの煮菜──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞春──川干にはじまる「たんぼ」 16ページ
執筆者：
松崎淳子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南国市
地域区分：
香長平野の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
468
かつおのたたき、うるめのかいさまずし、蒸し羊かん──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞春──川干にはじまる「たんぼ」 21ページ
執筆者：
松崎淳子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南国市
地域区分：
香長平野の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
469
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞ 48ページ
執筆者：
松崎淳子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南国市
地域区分：
香長平野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
470
かつおのたたき
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞魚貝、海草 79ページ
執筆者：
松崎淳子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南国市
地域区分：
香長平野の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
471
津野山、檮原の食の特徴――きびとひえと塩さば
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞ 162ページ
執筆者：
坂本正夫
執筆者所属：
地域：
高岡郡梼原町
地域区分：
県西山間（梼原）の食
内容区分：
県西山間（梼原）の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
472
ぬく飯食べよったら世が立たん──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞春──種播きと春蚕と麦の手入れ 193ページ
執筆者：
関田和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
高岡郡佐川町
地域区分：
佐川盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
473
花見には五目とびす汁──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞春──種播きと春蚕と麦の手入れ 196ページ
執筆者：
関田和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
高岡郡佐川町
地域区分：
佐川盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
474
五目
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞米 217ページ
執筆者：
関田和子
執筆者所属：
地域：
高岡郡佐川町
地域区分：
佐川盆地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
475
正月料理は底ものいおと、もぶりずし──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞冬──一攫千金を夢み、底ものの大魚をねらう 277ページ
執筆者：
中山進 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
土佐清水市
地域区分：
足摺海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
476
焼き切れ
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞いろいろな魚の料理 289ページ
執筆者：
中山進
執筆者所属：
地域：
土佐清水市
地域区分：
足摺海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
477
ぬた
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞いろいろな魚の料理 290ページ
執筆者：
中山進
執筆者所属：
地域：
土佐清水市
地域区分：
足摺海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
478
あら煮
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞いろいろな魚の料理 291ページ
執筆者：
中山進 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
土佐清水市
地域区分：
足摺海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
479
沖煮
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞沖料理 294ページ
執筆者：
中山進 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
土佐清水市
地域区分：
足摺海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
480
いも煮しめとおつけだご──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞冬──焚きもんとり、しけた日はわら仕事 43ページ
執筆者：
藤真基子,丸本聰子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
嘉穂郡筑穂町
地域区分：
筑前中山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
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