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614
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391
秋祭りをいろどるさばのなれずし――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事>秋――祭り準備の笛や太鼓に稲刈る心もはずむ 123ページ
執筆者:
藤原君子
執筆者所属:
地域:
龍野市
地域区分:
播州平野の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
392
魚の粕汁に寒さを忘れる――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事>冬――時化の日は漁具の手入れやとろ箱づくり 203ページ
執筆者:
橋本初子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
城崎郡香住町
地域区分:
但馬海岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
393
もちを積みこみ、海の上で迎えるお正月――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事>冬――時化の日は漁具の手入れやとろ箱づくり 204ページ
執筆者:
橋本初子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
城崎郡香住町
地域区分:
但馬海岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
394
海草とりで忙しいときは朝食抜き――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事>春――海が穏やかになると人々の顔もなごむ 208ページ
執筆者:
橋本初子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
城崎郡香住町
地域区分:
但馬海岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
395
朝から刺身を食べて体力づくり――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事>夏――沖には出ないが、地曳網漁や船の修理 212ページ
執筆者:
橋本初子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
城崎郡香住町
地域区分:
但馬海岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
396
酒粕香る篠山盆地、丹波杜氏の秘伝が生きる
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事> 244ページ
執筆者:
北村純江 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
地域区分:
丹波の食
内容区分:
イントロ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
397
苗の育ちを願って大豆ごはんと小豆ごはん――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事>春――太鼓の音で村じゅういっせいに田植えがはじまる 254ページ
執筆者:
北村純江 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
多紀郡篠山町
地域区分:
丹波の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
398
箱ずし
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事>ごはんもの 266ページ
執筆者:
北村純江 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
多紀郡篠山町
地域区分:
丹波の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
399
たけのこの煮もの
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事>山野草、きのこ 274ページ
執筆者:
北村純江
執筆者所属:
地域:
多紀郡篠山町
地域区分:
丹波の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
400
いかなごやひじき飯で春を味わう――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事>春――松の木に縄をしばって断崖を降り、ひじき刈り 294ページ
執筆者:
柏木和子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
三原郡南淡町
地域区分:
淡路の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
401
忙しい日はいりじゃこと大根おろしで――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事>夏――緑が茂るころ、漁はそっちのけで農作業 298ページ
執筆者:
柏木和子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
三原郡南淡町
地域区分:
淡路の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
402
栗ごはんを節句に、さばずしを秋祭りに――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事>秋――裏山にまつたけが生えるよい季節 302ページ
執筆者:
柏木和子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
三原郡南淡町
地域区分:
淡路の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
403
春ごとを楽しんでさあ仕事――葛城山麓(竹内)の食
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事> 0.07ページ
執筆者:
小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
地域区分:
葛城山麓(竹内)
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
404
夏祭りに欠かせない柿の葉ずし、小麦もち――吉野川流域の食
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事> 0.13ページ
執筆者:
小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
地域区分:
吉野川流域
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
405
多彩なすし、色とりどりの雑穀もち、大きなとう菜ずし――十津川郷の食
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事> 0.15ページ
執筆者:
小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
地域区分:
十津川郷
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
406
暗いうちに起きて炊くおかいさん――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事>冬――法隆寺の鬼追いの松明の火が夜空を焦がす 61ページ
執筆者:
新田美幸,山口ちず代 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
生駒郡斑鳩町
地域区分:
斑鳩の里の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
407
「雪みたいなまま食べて、割木みたいなとと添えて」――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事>冬――炭焼きの煙があがる山に響く水車の音 100ページ
執筆者:
上田順子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
北葛城郡当麻町
地域区分:
葛城山麓(竹内)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
408
こねずし、箱ずし
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事>晴れの日の基本食 190ページ
執筆者:
山本直子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
宇陀郡御杖村
地域区分:
奥宇陀の食
内容区分:
奥宇陀の日常と晴れの食べもの
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
409
黒潮の香りを運ぶ塩さばが吉野の里の祭りの主役
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事> 200ページ
執筆者:
加藤雅子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
地域区分:
吉野川流域の食
内容区分:
イントロ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
410
柿の葉ずしと小麦もちで祝う夏祭り――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事>夏――上茶づくりが終わったら田植えの準備 213ページ
執筆者:
加藤雅子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
吉野郡吉野町
地域区分:
吉野川流域の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
411
竜門郷の山仕事の弁当――「わっぱ飯」と「かきたて汁」
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事> 219ページ
執筆者:
加藤雅子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
吉野郡吉野町
地域区分:
吉野川流域の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
412
子どもらの楽しみ、虫送りの小麦もち――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事>夏――田の草取りの汗もふきとばす、盆踊りの太鼓の音 266ページ
執筆者:
森沢史子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
吉野郡十津川村
地域区分:
十津川郷の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
413
大山の清浄な水がもたらす里の実り――大山山麓の食
[
概要
]
食全集
出典:
鳥取の食事> 0.11ページ
執筆者:
小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
地域区分:
大山山麓の食
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
414
へしこ
[
概要
]
食全集
出典:
鳥取の食事>魚の保存食 55ページ
執筆者:
伊吹澄江 倉持 正実
執筆者所属:
地域:
鳥取市
地域区分:
因幡海岸の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
415
正月は日光膳で新年を祝う――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
鳥取の食事>冬――冬ごもりに、まず薪運び 89ページ
執筆者:
舩橋睦子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
八頭郡智頭町
地域区分:
因幡山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
416
青菜のふくだち、山菜が食卓をにぎわす――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
鳥取の食事>春――木こり、麦の手入れ、畑仕事、山菜とりと忙しい 93ページ
執筆者:
舩橋睦子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
八頭郡智頭町
地域区分:
因幡山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
417
おいしい大根やいもは、自然の恵み――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
鳥取の食事>秋――収穫の合間に楽しみな栗ひろい、たけとり 101ページ
執筆者:
舩橋睦子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
八頭郡智頭町
地域区分:
因幡山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
418
早ずし
[
概要
]
食全集
出典:
鳥取の食事>米 110ページ
執筆者:
舩橋睦子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
八頭郡智頭町
地域区分:
因幡山間の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
419
しいらずし
[
概要
]
食全集
出典:
鳥取の食事>なれずし 135ページ
執筆者:
広瀬いつ子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
八頭郡智頭町
地域区分:
因幡山間の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
420
秋祭りは、どぶろくとごちそうで親せきづき合い――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
鳥取の食事>秋――こき祝いがすんだら俵に米を詰め、晴れて米出し 206ページ
執筆者:
布袋絹子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
西伯郡大山町
地域区分:
大山山麓の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
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