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620
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361
豊年を祝う秋祭りは、夜空を焦がす火祭り――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事>秋――実りの季節を迎える晩秋蚕のころ 91ページ
執筆者:
佐藤経子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
東山梨郡牧丘町
地域区分:
笛吹川上流の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
362
混ぜごはん
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事>ごはん 38ページ
執筆者:
山田安子
執筆者所属:
地域:
南安曇郡堀金村
地域区分:
安曇平の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
363
ぼてふりが売り歩く塩ますと、さかりの野菜を使って――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>夏――緑増す早苗田と蚕飼いの最盛 26ページ
執筆者:
森基子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
吉城郡国府町
地域区分:
古川盆地(国府)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
364
すし
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>漬物 53ページ
執筆者:
森基子
執筆者所属:
地域:
吉城郡国府町
地域区分:
古川盆地(国府)の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
365
押しずし
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>米 191ページ
執筆者:
堀口よね子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
可児郡御嵩町
地域区分:
美濃(御嵩)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
366
魚飯
[
概要
]
食全集
出典:
静岡の食事>混ぜごはん 41ページ
執筆者:
中田鈴子
執筆者所属:
地域:
御殿場市
地域区分:
富士山麓の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
367
煮い味噌
[
概要
]
食全集
出典:
静岡の食事>さんま、さば、その他の料理 108ページ
執筆者:
蒔田和子
執筆者所属:
地域:
賀茂郡松崎町
地域区分:
伊豆海岸(雲見)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
368
生だし汁
[
概要
]
食全集
出典:
静岡の食事>さんま、さば、その他の料理 109ページ
執筆者:
蒔田和子
執筆者所属:
地域:
賀茂郡松崎町
地域区分:
伊豆海岸(雲見)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
369
里芋、大根の合わせ煮、麦飯にとろろ汁──日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
静岡の食事>冬──短日を惜しんで働き、日に4度の食事 130ページ
執筆者:
大石貞男 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
志太郡岡部町
地域区分:
中山間(岡部)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
370
とろろ汁
[
概要
]
食全集
出典:
静岡の食事>いも類 163ページ
執筆者:
大石貞男 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
志太郡岡部町
地域区分:
中山間(岡部)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
371
黒潮が運ぶ海の幸と畑作物で――渥美半島(愛知海岸)の食
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事> 16.12ページ
執筆者:
小倉 隆人\赤松 富仁
執筆者所属:
地域:
地域区分:
愛知海岸(渥美)
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
372
押しずし
[
概要
]
食全集
出典:
三重の食事>すしのいろいろ 50ページ
執筆者:
真弓多喜代 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
鈴鹿市
地域区分:
伊勢平野の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
373
いわし、小さばの煮つけ
[
概要
]
食全集
出典:
三重の食事>海の幸いろいろ 70ページ
執筆者:
真弓多喜代
執筆者所属:
地域:
鈴鹿市
地域区分:
伊勢平野の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
374
豊富な野菜、漬物、塩魚で――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
三重の食事>夏――炎天下の田の草取りと土肥づくり 111ページ
執筆者:
中川甫 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
阿山郡伊賀町
地域区分:
伊賀盆地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
375
湖を眺めながら食べる「山行き」のお重詰め――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>春――男は漁へ、女は田畑のかたみ仕事でよんだりよばれたり 28ページ
執筆者:
田辺愛子 岩下 守\小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
近江八幡市
地域区分:
琵琶湖沖島の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
376
弁当のふなずしの醸す風味に舟遊びの興が増す――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>春――田舟を漕いで、苗代づくり 77ページ
執筆者:
秋永紀子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
野洲郡中主町
地域区分:
湖南米どころの食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
377
周年、茶がゆを食べる――山城
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事> 0.07ページ
執筆者:
千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
山城
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
378
山と渓流の幸を活かす――丹波山間
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事> 0.09ページ
執筆者:
千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
丹波山間
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
379
食事はおかいことともに――丹波平坦
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事> 0.11ページ
執筆者:
千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
丹波平坦
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
380
質素のなかにもさまざまなくふう――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事>冬――すぐきの漬込みと商いの日々 16ページ
執筆者:
稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
京都市
地域区分:
京都近郊の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
381
祭りに欠かせないさばずし、栗おこわ、もち――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事>秋――ほうぜんから十夜の供養まで 32ページ
執筆者:
稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄)
執筆者所属:
地域:
京都市
地域区分:
京都近郊の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
382
きずし
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事>魚、肉 59ページ
執筆者:
稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄)
執筆者所属:
地域:
京都市
地域区分:
京都近郊の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
383
感謝をこめていただくいのこの膳――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事>秋――彼岸からいのこまで 99ページ
執筆者:
矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次) 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
相楽郡和束町
地域区分:
山城の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
384
農繁期にそなえる――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事>春――彼岸からさなぶりまで 139ページ
執筆者:
笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄) 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
北桑田郡京北町
地域区分:
丹波山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
385
まつたけが味覚の王座――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事>秋――彼岸からはし納めまで 146ページ
執筆者:
笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄) 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
北桑田郡京北町
地域区分:
丹波山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
386
へしこ
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事>魚の漬物、すし 316ページ
執筆者:
倉ぬい子(協力=勝井恵子) 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
与謝郡伊根町
地域区分:
丹後海岸の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
387
ビフカツ、カレーライスのある食卓
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事> 16.6ページ
執筆者:
伊藤 久美子\倉持 正実
執筆者所属:
地域:
地域区分:
大阪
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
388
酒米よし、ごぼう・たけのこ・さんしょうよしの山里――摂津山間の食
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事> 144.1ページ
執筆者:
大河内滋子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
地域区分:
摂津山間
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
389
おみを食べてからだを温める――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>冬――納米を終え、夫婦協力してこうこを漬ける 185ページ
執筆者:
尾上治子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
寝屋川市
地域区分:
北河内(淀川流域)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
390
祝い膳のすわりは塩さばや塩かつおの尾頭つき――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>冬――夫婦そろって山で炭焼き 222ページ
執筆者:
西野加寿代 岩下 守
執筆者所属:
地域:
河内長野市
地域区分:
南河内山村の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
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