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こんにゃくの白あえ［概要］
- 食全集
- 出典：和歌山の食事＞こんにゃく　184ページ
- 執筆者：玉井満喜子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：西牟婁郡中辺路町　
- 地域区分：熊野山間の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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こんにゃくの煮もの［概要］
- 食全集
- 出典：和歌山の食事＞こんにゃく　184ページ
- 執筆者：玉井満喜子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：西牟婁郡中辺路町　
- 地域区分：熊野山間の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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イモ類の移植機　最新情報
- 現代農業：1991年08月号　152ページ～157ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：この作業　こんな機械があったら（4）
- 執筆者：昆吉則　農業技術通信社
- 地域：　　
- 作目：
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刺身こんにゃく（群馬県）
- 日本の家庭料理
- 日本の家庭料理：いも・豆・海藻のおかず　104ページ
　群馬県はこんにゃくいもの産地で、国内の90％以上の生産量を誇ります。下仁田町《しもにたまち》と並び県内トップクラスの収穫量がある渋川市では、昭和の初め頃から栽培がさかんとなり、家庭でも生いもこんにゃくがよくつくられました。ざらざらとした生いもこんにゃくは味のしみこみがよく、こんにゃくいもが収穫を……
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赤こんにゃく煮（滋賀県）
- 日本の家庭料理
- 日本の家庭料理：いも・豆・海藻のおかず　107ページ
　近江八幡市で食べられている赤こんにゃくの煮物です。きれいな赤色は縁起がよいので正月料理に欠かせない一品で、昔は年末になるとこんにゃく玉を五つほど縄でくくったものが売られていたり、リヤカーで売りにくる人もいたそうです。祭りや法事などの「なんぞごと」でも赤こんにゃくを炊きました。　独特の赤い色は三二……
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こんにゃくの白あえ［概要］
- 食全集
- 出典：福島の食事＞こんにゃく　206ページ
- 執筆者：吉島照子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：東白川郡古殿町　
- 地域区分：福島南部の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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こんにゃくの味噌おでん［概要］
- 食全集
- 出典：茨城の食事＞こんにゃく料理　198ページ
- 執筆者：森田美比千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：東茨城郡御前山村　
- 地域区分：北部山間地帯の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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こんにゃくところてん［概要］
- 食全集
- 出典：茨城の食事＞こんにゃく料理　200ページ
- 執筆者：森田美比千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：東茨城郡御前山村　
- 地域区分：北部山間地帯の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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こんにゃくの白あえ［概要］
- 食全集
- 出典：山梨の食事＞こんにゃく　108ページ
- 執筆者：佐藤経子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：東山梨郡牧丘町　
- 地域区分：笛吹川上流の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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こんにゃくのきんぴら［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞こんにゃくのつくり方と食べ方　232ページ
- 執筆者：加藤雅子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：吉野郡吉野町　
- 地域区分：吉野川流域の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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こんにゃくの白あえ［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞こんにゃく　284ページ
- 執筆者：平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：山県郡芸北町　
- 地域区分：芸北山間の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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こんにゃくの白あえ［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞こんにゃく　91ページ
- 執筆者：俵田秀子,内田啓子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：玖珂郡錦町　
- 地域区分：山代の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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［こんにゃく］加工方法と施設・資材［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
- サブタイトル：
- 執筆者：滝口強
- 執筆者所属：群馬県工業試験場
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：8専門館：
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こんにゃく（山梨県）
- 日本の家庭料理
- 日本の家庭料理：いも・豆・海藻のおかず　108ページ
　県最南部の南部町では、こんにゃくは来客のもてなしとしても日常食としても一年中食べますが、こんにゃくを手づくりするのは秋から冬にかけてです。年末につくって、灰汁《あく》の中につけこんでおけば正月を越して10日くらいは保存できます。ゆで水をとっておいて、こんにゃくと一緒にバケツに入れて落とし蓋をして……
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つきごんにゃく［概要］
- 食全集
- 出典：東京の食事＞こんにゃく　277ページ
- 執筆者：荒木計子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：西多摩郡奥多摩町　
- 地域区分：奥多摩山間の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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さくらこんにゃく［概要］
- 食全集
- 出典：佐賀の食事＞こんにゃく　130ページ
- 執筆者：山本良子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：神埼郡脊振村　
- 地域区分：脊振山地の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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［こんにゃく］事例　各種こんにゃく［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
- サブタイトル：温泉地の観光協会が地場産のいもで8種の商品開発
- 執筆者：舟橋喜義
- 執筆者所属：株式会社元気アップつちゆ
- 地域：　福島県福島市　
- ページ数（ポイント数）：5専門館：
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コンニャクの旬を手作りで楽しもう
- 現代農業：1998年11月号　104ページ～107ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：永田勝也　
- 地域：千葉県山武町　　
- 作目：
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こんにゃくの刺身［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞こんにゃくのつくり方と食べ方　232ページ
- 執筆者：加藤雅子
- 執筆者所属：
- 地域：吉野郡吉野町　
- 地域区分：吉野川流域の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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こんにゃくと干しわらびの呉あえ［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞こんにゃく　136ページ
- 執筆者：右田艶子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：仁多郡横田町　
- 地域区分：奥出雲の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども