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検索結果：334件のデータが見つかりました。

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    ［あん］ 加工方法［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：加工方法と施設・資材
    • 執筆者：早川幸男
    • 執筆者所属：社団法人菓子総合技術センター
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    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
  • 242

    ［ジャム・マーマレード］ 香り高く透明感あるイチゴジャム：神奈川県・小清水正美［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：加工作業の勘どころ
    • 執筆者：小清水正美
    • 執筆者所属：神奈川県農業総合研究所
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
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    ［草木染］ 加工方法と施設・資材［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞非食品の加工品
    • サブタイトル：クラフト
    • 執筆者：林泣童
    • 執筆者所属：雑華林
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
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    ［染料］ 素材選択と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞非食品の加工品
    • サブタイトル：クラフト
    • 執筆者：牛田智
    • 執筆者所属：武庫川女子大学
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    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
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    ［染料］ 加工方法と施設・資材［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞非食品の加工品
    • サブタイトル：クラフト
    • 執筆者：牛田智
    • 執筆者所属：武庫川女子大学
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
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    ［炭・木酢液］ 加工方法と施設・資材［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞非食品の加工品
    • サブタイトル：炭・木酢液など
    • 執筆者：池嶋庸元
    • 執筆者所属：チャコール・コミュニティ
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    • ページ数（ポイント数）：13専門館：
  • 247

    ［健康茶］ 製品開発の着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞非食品の加工品
    • サブタイトル：薬草・民間薬
    • 執筆者：西村良平
    • 執筆者所属：地域資源研究会
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    • ページ数（ポイント数）：13専門館：
  • 248

    ［浴用剤］ 素材選択と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞非食品の加工品
    • サブタイトル：石けん・浴用剤・化粧品など
    • 執筆者：綱川光男
    • 執筆者所属：株式会社ツムラ
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    • ページ数（ポイント数）：2専門館：
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    ［アズキ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：村田吉平／畑井朝子
    • 執筆者所属：北海道立十勝農業試験場／北海道教育大学
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    • ページ数（ポイント数）：12専門館：
  • 250

    ［アマランサス］ 事例　もち，クッキー，おこし，うどんなど［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：「煎るとはじける」性質を利用した人口1,200人の村の取組み
    • 執筆者：佐々木美津子
    • 執筆者所属：株式会社メルヘン・プラザ
    • 地域：　岡山県新庄村　
    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
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    ［イネ］ 加工特性・加工用途［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：石谷孝佑
    • 執筆者所属：農林水産省国際農林水産業研究センター
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    • ページ数（ポイント数）：22専門館：
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    ［イネ］ 酒米［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：種類・品種の加工特性と加工用途
    • 執筆者：世古晴美
    • 執筆者所属：兵庫県立中央農業技術センター
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    • ページ数（ポイント数）：9専門館：
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    ［イネ］ ■加工・業務需要，新規用途開発に応えるイネ品種開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：種類・品種の加工特性と加工用途
    • 執筆者：三浦清之
    • 執筆者所属：独・農研機構中央農業総合研究センター北陸研究センター
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    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
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    ［イネ］ 事例　黒米の粉，菓子，わら加工［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：古代米利用から稲わら加工まで米17種・わら7種・染物加工も始まった
    • 執筆者：佐藤正弘
    • 執筆者所属：花泉古代稲生産組合
    • 地域：　岩手県花泉町　
    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
  • 255

    ［キノア］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：小西洋太郎
    • 執筆者所属：大阪市立大学
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    • ページ数（ポイント数）：10専門館：
  • 256

    ［ゴマ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：河瀬眞琴
    • 執筆者所属：農林水産省四国農業試験場
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    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
  • 257

    ［コムギ］ 加工特性・加工用途［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：柴田茂久
    • 執筆者所属：柴田技術士事務所・元農林水産省食品総合研究所
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    • ページ数（ポイント数）：12専門館：
  • 258

    ［ササゲ］ 加工特性・加工用途［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：友岡憲彦／松永亮一
    • 執筆者所属：独・農業生物資源研究所／独・農研機構九州沖縄農研センター
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 259

    ［サツマイモ］ ■近年のサツマイモブームを分析する［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：加工の歴史・動向と農村加工＞日本での加工
    • 執筆者：狩谷昭男
    • 執筆者所属：一般財団法人いも類振興会
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    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
  • 260

    ［サツマイモ］ 機能性と加工・利用［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：加工特性・加工用途
    • 執筆者：立川倶子／吉元誠
    • 執筆者所属：鹿児島県栄養士会／農林水産省九州農業試験場畑地利用部
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
  • 261

    ［サツマイモ］ ■紫いもアヤムラサキの乳酸菌飲料（ヨーグルト）［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：加工特性・加工用途＞特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者：大庭理一郎
    • 執筆者所属：崇城大学
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
  • 262

    ［サツマイモ］ 種類・品種の加工特性と加工用途［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：吉永優
    • 執筆者所属：独・農研機構九州沖縄農業研究センター
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    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
  • 263

    ［シコクビエ］ 加工特性・加工用途［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：加藤肇
    • 執筆者所属：元関西学院大学
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    • ページ数（ポイント数）：2専門館：
  • 264

    ［ジャガイモ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：梅村芳樹
    • 執筆者所属：元農林水産省北海道農業試験場
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：13専門館：
  • 265

    ［ダイズ］ 機能性と加工・利用［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：加工特性・加工用途
    • 執筆者：斎尾恭子
    • 執筆者所属：東京都立食品技術センター
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    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
  • 266

    ［ダイズ］ ■黒ダイズ加工品の開発と着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：加工特性・加工用途
    • 執筆者：松井昭雄
    • 執筆者所属：有限会社松井食品
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    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
  • 267

    ［ダイズ］ 種類・品種の加工特性と加工用途［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：番場宏昭
    • 執筆者所属：農林水産省北海道農業試験場
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    • ページ数（ポイント数）：9専門館：
  • 268

    ［ナタネ］ 事例　豆腐，うどん，あぶら麩［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：粉末加工で通年利用をめざす県内一の産地
    • 執筆者：後藤由美
    • 執筆者所属：水沢市役所
    • 地域：　岩手県水沢市　
    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 269

    ［ナタマメ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：村上光太郎
    • 執筆者所属：徳島大学
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    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
  • 270

    ［ヒエ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：山口裕文
    • 執筆者所属：大阪府立大学
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
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