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検索結果：334件のデータが見つかりました。

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    ［こんにゃく］ 事例　こんにゃく，しらたき［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
    • サブタイトル：自社農場で無農薬栽培，在来製法でじっくり熟成
    • 執筆者：澤浦彰治
    • 執筆者所属：グリンリーフ有限会社
    • 地域：　群馬県昭和村　
    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
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    ［豆乳］ 製品開発の着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：
    • 執筆者：伊藤明徳／秋山照子
    • 執筆者所属：マルサンアイ株式会社／香川県明善短期大学
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    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
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    ［水］ 製品開発の着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：
    • 執筆者：小沢正昭／村山涼ニ
    • 執筆者所属：明治大学／技術士・村山研究所
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    • ページ数（ポイント数）：16専門館：
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    ［水］ 素材選択と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：
    • 執筆者：小沢正昭
    • 執筆者所属：明治大学
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    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
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    ［チーズ］ 素材選択と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
    • サブタイトル：乳製品
    • 執筆者：河口理
    • 執筆者所属：中標津町畜産食品加工研修センター
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
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    ［田園クラフト］ ホウキモロコシの栽培とほうきづくり［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞非食品の加工品
    • サブタイトル：クラフト＞特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者：宮原克人／福島梓
    • 執筆者所属：筑波大学／筑波大学芸術学系宮原研究室研究員
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    • ページ数（ポイント数）：16専門館：
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    ［海藻類］ 機能性と加工・利用［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
    • サブタイトル：加工特性・加工用途
    • 執筆者：西澤一俊
    • 執筆者所属：東京教育大学名誉教授
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    • ページ数（ポイント数）：17専門館：
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    ［チーズ］ チーズホエー酢の開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
    • サブタイトル：乳製品＞特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者：田村吉史
    • 執筆者所属：北海道立食品加工研究センター
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    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
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    ［チーズ］ 事例　ブラウンスイスナチュラルチーズ［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
    • サブタイトル：乳製品＞微生物，炭，自然流下，石の熟成庫，自然にこだわる世界のレベルのチーズづくり
    • 執筆者：宮嶋望
    • 執筆者所属：農事組合法人共働学舎新得農場
    • 地域：　北海道新得町　
    • ページ数（ポイント数）：18専門館：
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    ［練乳］ ダイズの栄養と健康機能性をとり込んだあっさりしたミルクジャム：岩手県産株式会社［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
    • サブタイトル：乳製品＞加工作業の勘どころ
    • 執筆者：立花真一郎
    • 執筆者所属：岩手県産株式会社
    • 地域：　岩手県　
    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
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    ［砂糖］ 製品開発の着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：
    • 執筆者：前川文男／山田充／石川尚子
    • 執筆者所属：前川技術士事務所／山田技術士事務所／東京都立短期大学
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    • ページ数（ポイント数）：13専門館：
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    ［草木染］ 素材選択と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞非食品の加工品
    • サブタイトル：クラフト
    • 執筆者：林泣童
    • 執筆者所属：雑華林
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
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    ［コンニャク］ 事例　こんにゃくの蓄冷剤・ドリンク［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：コンニャクマンナンの活用広げたR.G.C.により70種の製品を開発
    • 執筆者：小菅栄市
    • 執筆者所属：秩父こんにゃく株式会社
    • 地域：　埼玉県両神村　
    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
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    ［酢酸菌］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
    • サブタイトル：
    • 執筆者：柳田藤治
    • 執筆者所属：東京農業大学名誉教授
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
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    ［規模・目的からみた施設設計］ 自然的環境：水［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
    • サブタイトル：食品加工の立地の考え方
    • 執筆者：堀江修二
    • 執筆者所属：ホリエ　サケ・フーズ・アイ
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
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    ［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ ■超微細米粉の開発と気流粉砕機（ニューミクロシクロマット）［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
    • サブタイトル：原料処理操作と機器選択＞粉砕・分級＞製粉（粉砕）
    • 執筆者：山下憲孝
    • 執筆者所属：株式会社増野製作所
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    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
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    ［パン］ ■健康志向に応えるパンの素材選択［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
    • サブタイトル：素材選択と製品開発＞素材選択＞素材選択のポイント
    • 執筆者：小沼祐毅
    • 執筆者所属：小沼技術士事務所
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    • ページ数（ポイント数）：9専門館：
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    ［粉乳］ 加工方法と施設・資材［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
    • サブタイトル：乳製品
    • 執筆者：豊田活／牧野輝男／鈴木忠敏
    • 執筆者所属：明治乳業株式会社食品開発研究所／酪農学園大学／酪農学園大学
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    • ページ数（ポイント数）：9専門館：
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    ［練乳］ 加工方法と施設・資材［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
    • サブタイトル：乳製品
    • 執筆者：市場幹彦／牧野輝男／鈴木忠敏
    • 執筆者所属：明治乳業株式会社食品開発研究所／酪農学園大学／酪農学園大学
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    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
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    ［炭・木酢液］ 加工品としての価値と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞非食品の加工品
    • サブタイトル：炭・木酢液など＞製品開発の着眼点
    • 執筆者：池嶋庸元
    • 執筆者所属：チャコール・コミュニティ
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    • ページ数（ポイント数）：17専門館：
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    ［サトイモ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：松本美枝子
    • 執筆者所属：富山県農業技術センター
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
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    ［サトウキビ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：石井恵史／吉元誠／杉本明
    • 執筆者所属：味の素株式会社生産技術研究所／農林水産省九州農業試験場畑地利用部／農林水産省九州農業試験場作物開発部
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    • ページ数（ポイント数）：13専門館：
  • 53

    ［ゴボウ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：川端晶子／松川素彦
    • 執筆者所属：東京農業大学名誉教授／株式会社柳川採種研究会盛岡支場
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
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    ［シイタケ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：古川久彦
    • 執筆者所属：日本特用林産振興会
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    • ページ数（ポイント数）：14専門館：
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    ［キビナゴ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
    • サブタイトル：
    • 執筆者：山田梅芳／時村宗春
    • 執筆者所属：元水産庁西海区水産研究所／水産総合研究センター本部
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
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    ［スイゼンジノリ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
    • サブタイトル：
    • 執筆者：椛田聖孝
    • 執筆者所属：九州東海大学
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    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
  • 57

    ［ナマコ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
    • サブタイトル：
    • 執筆者：佐々木政則
    • 執筆者所属：北海道立釧路水産試験場
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    • ページ数（ポイント数）：12専門館：
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    ［営業許可，各種関連法令］ 食品加工・販売と食品衛生に関する法規［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
    • サブタイトル：食品衛生関連法令と営業許可
    • 執筆者：本橋修二
    • 執筆者所属：茨城県つくば地域農業改良普及センター
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    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
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    ［食品加工に生かす健康情報］ 部位ごとにみるコメ，キャベツ，タマネギ，ニンジンのミネラル含量［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
    • サブタイトル：食品成分と健康＞ミネラルの働きとヒトの健康
    • 執筆者：北村八祥／松田智子
    • 執筆者所属：三重県農業研究所／三重県農業研究所
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    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
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    ［排水・廃棄物の処理と有効利用］ 廃棄物の堆肥・肥料化と飼料化［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
    • サブタイトル：食品廃棄物と食品リサイクル法＞廃棄物処理の現状と食品リサイクル法
    • 執筆者：岡元満美／牛久保明邦
    • 執筆者所属：東京農業大学／東京農業大学
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
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