こうじ菌活メモ 米ヌカ&コンブのボカシ団子を投げ入れて、イネの追肥:月刊 現代農業:2022年1月号
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[漬物] 強めの重石で荒漬けし,こうじに漬け込むハクサイこうじ漬:群馬県・針塚農産:加工作業の勘どころ:食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
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[泡盛菌(黒こうじ菌)]::食品加工総覧:畜産,昆虫,水産,非食品資源 [概要]
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[味噌玉こうじ菌]::食品加工総覧:畜産,昆虫,水産,非食品資源 [概要]
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おうちでかんたん こうじづくり:のらのら:2015年6月号
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血圧を下げる麦芽酢「とちのう麦っす」完成!:月刊 現代農業:2002年07月号
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黒こうじで黒酢を作ろう:月刊 現代農業:2004年03月号
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発芽玄米酒づくりの工程:月刊 現代農業:2009年12月号 △
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「袋こうじ」の手順:月刊 現代農業:2010年1月号 △
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発酵培土で茎太の苗:月刊 現代農業:2010年3月号
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こたつ培養器で、菌液づくり:月刊 現代農業:2015年4月号
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大井川が東西食文化の分岐点:日本の食生活全集:静岡の食事 [概要]
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