第二講 思想と「作法」の関係について考える:農村文化運動:2000年10月号
ページ数(ポイント数):13
しょうゆの不思議を五感で伝える 「しょうゆもの知り博士」がやってきた!:食育活動:2009年09月号
ページ数(ポイント数):6
微生物 手作り発酵肥料で〈いのち〉の営みがみえてくる:食農教育:1998年08月号
ページ数(ポイント数):4
ヌカ漬け:食農教育:2007年03月号
ページ数(ポイント数):4
[みりん] 素材選択:素材選択と製品開発:食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
ページ数(ポイント数):2
[みりん] クエン酸高含有で消臭効果のある「白麹本みりん」:特徴的な加工品と加工方法:食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
ページ数(ポイント数):2
[焼酎] 製品開発の着眼点::食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
ページ数(ポイント数):9
[こうじ] 抹茶とクルミでPFCバランスのよい「抹茶甘酒しろっぷ」―6次産業化による農業法人と大学とのコラボ:加工作業の勘どころ:食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
ページ数(ポイント数):8
[サツマイモ] ■サツマイモこうじによる純芋焼酎と味噌様食品:加工特性・加工用途>特徴的な加工品と加工方法:食品加工総覧:穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物 [概要]
ページ数(ポイント数):6
[サツマイモ] ■紫いもアヤムラサキによる抗酸化能の強い醸造酒:加工特性・加工用途>特徴的な加工品と加工方法:食品加工総覧:穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物 [概要]
ページ数(ポイント数):5
[ダイズ] 特徴的な加工品と加工方法:加工特性・加工用途:食品加工総覧:穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物 [概要]
ページ数(ポイント数):9
[泡盛菌(黒こうじ菌)] 事例 もろみ酢:甕仕込みの泡盛を守り続ける蔵元の残液利用の知恵が生んだもろみ酢:食品加工総覧:畜産,昆虫,水産,非食品資源 [概要]
ページ数(ポイント数):5
もっと知りたい!土着菌 ボカシ肥ではたらく微生物たち:のらのら:2013年12月号
ページ数(ポイント数):4
菌体飼料利用・一貫経営・母豚150頭 ○菌体飼料で超低コスト経営 ○高価格販売の実現 ○薬害のない自然な豚肉の生産 茨城県鹿島郡大洋村 菅谷富士男(42歳):農業技術大系:畜産:豚
ページ数(ポイント数):11
農業は生命産業だ:月刊 現代農業:1997年04月号
ページ数(ポイント数):2
わが家は40人の母ちゃんたちの手前味噌加工所:月刊 現代農業:1999年03月号
ページ数(ポイント数):5
こうじをつくって産直に踏み出そう、健康食品を楽しもう:月刊 現代農業:1999年03月号
ページ数(ポイント数):6
お母さんたちに教えてわかった失敗しないこうじつくり虎の巻:月刊 現代農業:1999年03月号
ページ数(ポイント数):4
農協の味噌大釜なら、湯温安定:月刊 現代農業:2000年04月号
ページ数(ポイント数):3
発酵ってなに?…:月刊 現代農業:2000年10月号
ページ数(ポイント数):5
誰がやっても90点はいく こうじ製造器:月刊 現代農業:2001年07月号
ページ数(ポイント数):4
見つけたぞ、堆肥代も農薬代も減らせる宝物:月刊 現代農業:2002年04月号
ページ数(ポイント数):7
ベビーバス、衣装ケースで作ろう極上こうじ:月刊 現代農業:2003年12月号
ページ数(ポイント数):6
写真ページ この土をどう見る?:月刊 現代農業:2004年10月号
ページ数(ポイント数):2