見出し

　　(1)　凍霜害の重大性　・・・〔1〕
　　(2)　植物の凍結様式
　　(3)　凍結傷害の機構　・・・〔2〕
　　　(1)細胞傷害の兆候
　　　(2)凍結脱水にともなう細胞膜の形態変化
　　　(3)電子顕微鏡観察　・・・〔3〕
　　(4)　凍結傷害の防御機構　・・・〔5〕

キャプション

第1図　チンゲンサイの葉柄細胞（プロトプラスト）の凍結過程
第2図　夏のクワの枝の皮層柔細胞を徐々に冷却し‐20℃まで凍結したときの細胞膜超微細構造（フリーズフラクチャー法）の変化
　　　キーワード：AP部位＼フラクチャージャンプ構造
第3図　凍結脱水による細胞膜の構造変化モデル
　　　キーワード：内膜＼AP部位＼IMI構造