見出し

　　(1)　キュウリの品質低下の要因　・・・〔1〕
　　　(1)呼吸作用による品質低下
　　　(2)蒸散作用による品質低下
　　(2)　品質を落とさない収穫・品質管理
　　(3)　簡易予冷庫の効果的な使い方　・・・〔3〕
　　　(1)簡易予冷庫の特徴
　　　(2)収穫後，選別調製前後の一時保管
　　　(3)箱詰め調製品の一時保管
　　　(4)簡易予冷庫での貯蔵限界

キャプション

第1表　野菜の種類別蒸散特性
第1図　キュウリ集出荷の流れ
第2図　作業場に設置されたミニ予冷庫（簡易予冷庫）（岩手県紫波町，漆沢宥蔵宅）