見出し

　　(1)　アンケートにみる消費者ニーズ 　・・・〔1〕
　　(2)　収穫期の成熟に伴う内容成分，硬さの変化　・・・〔2〕
　　　(1)内容成分面での品種特性と収穫適期の判定
　　　(2)果実重，着果数と品質の変動
　　　(3)収穫熟度と果実の内容成分，硬度　・・・〔3〕
　　(3)　熟度判定と品質管理，出荷戦略　・・・〔4〕

キャプション

第1図　好きな野菜（全体，性別，複数回答）
第2図　好きな野菜（年代別，複数回答）
第3図　品質の基準（全体，複数回答）
　　　キーワード：鮮度＼味＼安全性＼価格＼色＼大きさ＼品種＼産地＼形
第4図　品質の基準（全体，性別，年代別，1位回答）
第5図　果実の発育に伴う糖，酸の変化
第6図　収穫適期の糖，酸の変化
第7図　トマトの着果位置と糖度の関係
第8図　トマト果実の熟度による内容成分および果皮硬度の変化（1987）
第1表　トマト果重と糖度との関係
第9図　兵庫県内事例産地の出荷トマトの着色度別糖度