戻る

記事の概要



『季刊地域』2012年夏号(No.10) 62ページ〜65ページ(ページ数:4)

タイトル

こうじ屋のあるむら

執筆者・取材対象:

編集部/高木あつ子(撮影)秋田県横手市

地域:

佐々木喜一



サンプル画像


見出し

●米どころならではの保存食づくり●季節ごとに米を持ちこむ入りこうじ●こうじ使いの名人の漬け物小屋を訪ねて●こうじ屋を発酵食を伝える場に

戻る
トップへ戻る