見出し

●まず知っておくこと◎【塊根】サツマイモの「根」は本当の根である◎【ソースとシンク】糖の工場と、その行き先◎【光合成能力】どの葉が、どのくらいイモを養っているのか●糖の梱包と輸送◎【カリウムの役割】ショ糖が篩管を下る◎【地下金庫の中で】ショ糖→デンプンの変換◎【乾物の行き先】「収穫指数」という通信簿◎【肥料設計】チッソを減らしてカリウムを増やす理由●栽培のポイント◎【苗の植え方】種イモではなく「つる」を植える◎【収穫のタイミング】積算温度と、掘る前のひと手間◎【追熟】デンプンが糖に戻る、最後の変換◎【まとめ】栽培の全体像を「糖の流れ」で俯瞰する