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『現代農業』2021年8月号　102ページ～105ページ（ページ数：4）

タイトル

イネってこんな植物！　形態＆生理（12）

米の白濁は「珠心表皮」の退化が原因

執筆者・取材対象： 新田洋司

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見出し

●胚乳を囲む珠心表皮●珠心表皮は退化する●退化の違いで濁りが変わる●白未熟粒も「完熟」している

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