これは絶品！「焼き芋の干しいも」

干しイモ

執筆者・取材対象： 編集部・元澤鋭州

地域： 栃木県足利市

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●焼きイモを丸干し●贈答用にもぴったり●「焼き芋の干しいも」の作り方◎収穫・貯蔵　13℃で貯蔵◎イモを焼く　低温でじっくり◎冷凍・乾燥　冷凍で皮をむきやすく●干しイモはイモづくりも肝心