芽かきと切り返しで　1kg幸水の秘訣は長果枝先端の強い伸び

執筆者・取材対象： 編集部・杉村晃

地域： 埼玉県神川町

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●大玉幸水をつくります●樹齢50年でも若々しい●力を蓄えた長果枝を使う●長果枝は後から追い上げる●空が見えるほどの芽かき●葉がない枝でも果実は太る●芽かきでホースの穴をふさぐ●先端を強く切り返す●タバコの太さの新梢が伸びる