図解　代をかきすぎると、どうなる？

執筆者・取材対象： 編集部

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●現代の代かき高速回転で混ぜる●昔の代かきさっくり引っ掻くだけ●攪拌しすぎると、こんなモンダイが……◎コロコロの土で育ったイネは、高温障害にも強い●かつての多収日本一の農家に学ぶ