竹やぶ減らしに、メンマが熱い！

執筆者・取材対象： 日高榮治

地域： 福岡県糸島市

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●もっとじゃんじゃん竹を使いたい●とり損ないのタケノコ、「幼竹」を狙う●幼竹採取は竹林整備の第一歩●幼竹はシロウトでもとりやすい●幼竹1本が1万8000円になる●国産メンマに需要あり●全国で純国産メンマプロジェクトが始動●メンマのつくり方（塩漬けタイプ）