『現代農業』2019年1月号　260ページ～263ページ（ページ数：4）

タイトル

うまいぞ！イノシシ　肉を軟らかく風味よくいただく

知っておきたい　イノシシ料理の基礎知識

下処理・火入れ・マリネで軟らかく

執筆者・取材対象： 石崎英治

地域： 東京都日野市