『現代農業』2017年2月号 300ページ~302ページ(ページ数:3)

タイトル

いま注目のキノコ品種

業務需要にも話題作りにも最適 ニオウシメジの栽培に成功

執筆者・取材対象: 樋口國雄

地域: 山梨県富士川町

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見出し

●「小農は強い」が理念のキノコ屋●巨大でうまいキノコにワクワク●売るには小さくしなければ…●栽培のポイントを大公開◎栽培適温は30度ほど◎菌床培地はバーク堆肥がカギ◎湿度調整は細かい霧状のもので●飲食店の料理人から絶賛された●サケツバタケも面白い

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