『現代農業』2016年2月号 90ページ~93ページ(ページ数:4)

特集:人気沸騰! カラフルピーマン

タイトル

カラフルピーマンの品種選び

カラフルピーマンが色づくしくみ

執筆者・取材対象: 編集部

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見出し

●赤いピーマンはカロテノイドが豊富●赤は光が足りないと色づかない●他の色品種の色は?◎黄色、オレンジ ルテイン、カロテン◎茶 カプサンチン・クロロフィル◎黒、紫 アントシアニン◎白、薄緑 クロロフィルが薄い●カラーピーマンのカロテノイド代謝経路●「虹色ピーマン」の場合は?

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