濃飼ゼロ、草と飼料イネで育てる「ムサシ牛」

執筆者・取材対象： 編集部・吉田剛

地域： 岩手県紫波町

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●黒毛和種にあえてサシを入れない●「牛も人間も健康に」が原点●体は大きく、サシは入れないのが目標●格付では「Ａ２」だけど…●販売の課題は山積み●高級料亭も目を付けた