西洋野菜の栽培歴三〇年　レストラン向けフェンネルを選抜育種

執筆者・取材対象： 藤原稔司

地域： 岡山県倉敷市

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●オーデコロンのような香りに魅せられて●形質がバラバラで出荷できたのは一割未満●栽培していたのは家庭菜園用品種だった!?●肥大部分を切って伸びた側芽から採種●身近な食材として扱ってもらいたい