『現代農業』2012年8月号 242ページ~245ページ(ページ数:4)

タイトル

これぞ本物の味 歯ごたえ、うまみ抜群の三色エノキ

執筆者・取材対象: 編集部中川信夫

地域: 広島県安芸高田市

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見出し

●規格を完全無視したジャンボエノキ●突如庭に現れたチョコレート色のエノキ●大きくおいしくつくる栽培法◎(1)芽出しのときに加水しない◎(2)紙巻きをしない◎(3)光を強くしてゆっくり育てる◎(4)酸素を多めに入れる◎(5)オガクズ培地にこだわる●輸送に向かないから地元の直売所限定

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