ウリは果物感　ゼリーの巻

執筆者・取材対象： 編集部・小池芳子

地域： 長野県飯田市

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●売れるゼリーのポイント1　果物の本物感を出そう●ポイント2　酸味とシコシコ感で満足感を●ポイント3　「特別感」を演出しよう●ポイント4　具の形・食感を残しておく●ポイント5　中身と外側の糖度を揃える