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『現代農業』2003年6月号 88ページ～90ページ（ページ数：3）
特集：酢防除でダイエット 健康作物
タイトル
酢で硝酸が減って、病気に強くなるのはなぜか
執筆者・取材対象： 小祝政明
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見出し
●硝酸がアミノ酸に変わり、新しい細胞をつくっている●大量の硝酸が吸われると病気や害虫を呼び込む●酢はいわば光合成産物の代わり
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