『現代農業』2003年6月号　82ページ～86ページ（ページ数：5）

特集：酢防除でダイエット　健康作物

タイトル

「酸の刺激」によってアミノ酸代謝系が活性化される

酢で硝酸が減って、病気に強くなるのはなぜか

執筆者・取材対象： 木嶋利男