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『現代農業』2003年5月号　290ページ～293ページ（ページ数：4）

タイトル

武田健の絶品料理おもしろ科学（5）

卵焼き（だし巻き・オムレツ）

強火で素早く、しっとり・とろーり焼く

執筆者・取材対象： 武田健

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見出し

●新鮮な卵を使い、強火で手早く作る●卵を細かく砕いて混ぜてはいけない●オムレツは表面に張り、内部がトロッ

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