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●自分たちの新鮮な牛乳を消費者に届けたい―「牛乳レストラン」開業の動機◎最初はチーズやバターへ加工しての販売も考えたが●牛乳にこだわったメニュー自己流でいいから独自なものを◎好評なジャガピザ◎牛乳どうふをさらにいろいろと加工◎客の要望でできた傑作ミルクのしるこ◎コンスタントに売れた特製アイスクリーム●酪農をやりながらのレストラン経営いかに両立させたか◎2人1組ずつの交替制に◎夫婦とも忙しいときに旅行者が手伝ってくれた幸運も◎消費者に信頼され続けることを願う