『現代農業』1985年3月号 86ページ~90ページ(ページ数:5)

タイトル

野菜の品質追究シリーズ(11)

トロリとろけるネギは消えてしまったのか?

執筆者・取材対象: 編集部荻野幸也

地域: 埼玉県深谷市

見出し

●昔みたいなネギは今通用しなくなった●風味比べ自家用のネギ販売用のネギ◎なぜかちがう切口の香り◎鼻にツーン●煮物か、バーベキューかで味の評価が変わる○刻み◎湯がいてみると○ネギぬた◎丸焼きしてみると○焼きネギ●「わたしやっぱりとろけるようなネギ」

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