デカくなるだけじゃないんです　「万田酵素」探訪記

執筆者・取材対象： 編集部・万田発酵（株）

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●3～4倍の肥料を食えるからジャンボに育つ●天然酵母を殖やす低温仕込み●発酵中のドロドロの液体はソースの香り●ミカンが早期成園化、隔年結果が出ない…ということは●抗酸化力アップが品質向上の秘密●酵素の力とは違う？