踏み込み豚舎、雌雄別飼いで低コスト、高品質の肉豚生産

新潟市、長井由勝さんの技術と経営（1）

執筆者・取材対象： 湯澤基・長井由勝

地域： 新潟県新潟市

見出し

●採卵鶏専門から養豚一貫経営へ●腹別の肉の評価を母豚淘汰に利用●オガクズの踏み込み床で腹脂肪、悪臭を少なくできる●日常のふん尿処理が不用になる●肉豚の雌雄別飼いで上物率を上げる●投薬は最小限で安全な肉づくり●手づくりハム加工を始めて約1年