休耕田でホンモロコを養殖してみませんか？

執筆者・取材対象： 七條喜一郎

地域： 鳥取県鳥取市

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見出し

●鳥取県がたった四年で日本一の産地に●軟らかく生臭くない懐石料理に使われる珍味●田の土を盛り上げて造成一人五ａが目安●中山間地の田んぼに向く●懐かしい川魚で「むら起こし」