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予冷の効果　・・・〔1〕
冷蔵開始遅延の影響

キャプション

＜トマト＞　10日後でも予冷の効果ははっきりわかる
＜イチゴ＞　腐敗果は少ないが，予冷後も一貫した低温流通が望ましい
＜ナバナ＞　出荷前の半日の予冷で日保ちがよくなる
＜ブロッコリー＞　花蕾のややゆるいもので影響が大きい
＜メキャベツ＞　1日の遅れは影響ない