二番茶の硬葉を利用　緑茶製造ラインで紅茶をつくる

執筆者・取材対象： 吉川勝敏

地域： 静岡県静岡市

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見出し

●二五年前に紅茶づくりを開始●緑茶用機械で紅茶づくりに成功●二番茶の硬葉が紅茶に向く●生葉コンテナの連続送風で萎凋させる●葉打ち機で葉に傷をつけて、　発酵しやすくする●揉捻機の中で発酵させる●中揉と乾燥機で仕上げ●クセがなく、甘みがおいしい