豆腐屋さんが求める大豆で作付け面積急増！

執筆者・取材対象： 編集部・武田憲二／茅野靖昌／大井田進

地域： 長野県大町市

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●2年で7倍、大豆作付け急拡大●生産組合と農協子会社が受託、アゼ管理は地権者●転作助成金の配分を工夫●課題はやはり連作障害●朝日屋食品が求める大豆は…●1丁70円高くても好評の「安曇野そだち」●豆腐屋さんが求めるのは1等大豆ではない