『農業技術大系』花卉編 第5巻 本体+67~本体+72(ページ数:6)

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花の香りの評価

開始ページ: 本体+67

執筆者: 半田高

執筆者所属: 筑波大学

備 考: 執筆年 2007年

記事ID: h095007z

見出し

  (1) 香りの評価方法開発の必要性 ・・・〔1〕
  (2) 香りの官能評価
   (1)評価用語の選出と評価基準
   (2)評価結果の信頼性 ・・・〔2〕
   (3)香りの不安定性の把握
   (4)今後の検討課題
  (3) においセンサーシステム ・・・〔4〕
   (1)センサーシステムの特徴
   (2)生花の香り識別への応用 ・・・〔5〕
   (3)香りの強さの識別
  (4) 今後の課題 ・・・〔6〕

キャプション

第1表 花の香りの官能評価用語(両極尺度)*
第2表 官能評価に使用した花および官能評価状況(1993~1994)
   キーワード:サンプルコード\慣用名‘品種名’\学名
第1図 多次元尺度法により得られた1993~1994年に用いた花の香りの布置および評価用語のベクトル表現
第2図 においセンサーシステム
第3図 センサーデータの正準判別分析二次元配置
   キーワード:ブッドレア\ラベンダー\コクチナシ\ヤマユリ\タツタナデシコ\キンギョソウ\ドイツスズラン\スイートピー\ムスカリ\レウココリネ

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