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『現代農業』2013年8月号 96ページ～101ページ（ページ数：6）
特集：夏！香辛野菜が主役
タイトル
熱いぞトウガラシ
執筆者・取材対象： 松島憲一
地域： 長野県
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見出し
●トウガラシが辛いのは鳥に食べてもらうため●辛味以外に旨味も甘味もある●辛味を引き立てる調味料●リン酸の施用量で辛味は変わる●種子が少ないシシトウは辛い
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