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『現代農業』2004年9月号 120ページ〜124ページ(ページ数:5)

タイトル

プロの米屋が教える ごはんがおいしい「低圧精米1回仕上げ」

執筆者・取材対象: 編集部・本田強齊藤正明

地 域: 宮城県大郷町



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見出し

●米がこんなにおいしくなるとは●手で触って「ぬるい」温度まで圧力を下げる●流量を上げてから圧力を落とすと、白度が下がらない●ヌカ切れ対策をどうするか?