柔かくて旨み抜群　自然卵養鶏家、ブロイラーの飼育に挑戦

執筆者・取材対象： 清水呂益

地域： 兵庫県淡路市

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●安全で柔らかい若鶏肉が食べたい●卵肉兼用種の若鶏は精肉量が少なすぎた●地鶏はエサを食いすぎて赤字寸前●材料の配合比率を変えて栄養の濃いエサに●ブロイラー品種は環境適応力が弱い●おいしくて丈夫な品種「レッドブロ」で大成功