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『現代農業』2012年2月号 233ページ〜238ページ(ページ数:6)

タイトル

麦と米 品種の力で「業務加工」を拓く

ゆめかおりを自ら加工、自家産小麦パン屋開業

執筆者・取材対象: シルキーウェーブ

地 域: 茨城県水戸市



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見出し

●愛しき「トーザン」=「ゆめかおり」●「自家産小麦」パン屋、開業●栽培・製粉―健寿さん 「ゆめかおり」は品質・収量も安定●「ゆめかおり」は湿気が多くても製粉しやすい●パンづくり―清秀さん 「ゆめかおり」のパンは土の香り●気流式製粉機で「ゆめかおり」一〇〇%食パン●家族の麦が地域で回りだした