北はやて2号，オホーツク222，北もみじ2000ほか　8月上中旬～9月どり	○積極的な土つくりによる安定生産　○環境に優しい持続可能な生産　○テンサイによる輪作	北海道訓子府町　飯田裕之（56歳）
春まき秋どり移植栽培（札幌黄）	良質母球―共同作業による安定栽培	北海道富良野市　山崎永稔さん（30歳）
春まき秋どり移植栽培（オホーツク）	倒伏後の根切り機械化体系，歩留りを重視した栽培	北海道常呂郡端野町　松下一郎さん（56歳）
秋まき用品種を生かして春まき栽培10a5.8t（もみじ3号，ネオアース）	○秋まき用品種で収量安定　○病害虫防除の徹底　○露地野菜年2作で経営安定化	宮城県岩沼市　農事組合法人林ライス
積雪地帯における水田を活用した機械化体系による秋まき初夏どり栽培	○遮光，エアープルーニングによる高温期育苗　○額縁排水溝，弾丸暗渠などの排水対策　○10月定植による年内生育量の確保	富山県　JAとなみ野たまねぎ出荷組合
自家採種早出し栽培（知多黄早生）	マルチング―春先の生育促進―良品の早期収穫	愛知県東海市養父町　佐野正三さん（48歳）
秋まき普通栽培（今井早生2号）	タマネギの生理に合わせた管理で安定多収	大阪府泉南郡田尻町　今井久一さん（61歳）
オニオンセット利用マルチ栽培（貝塚極早生）	入念な品種選定―燐酸多肥による良品多収栽培	大阪府泉佐野市日根野　龍本捨之亟さん（61歳）
長期吊りタマネギ栽培（晩生斎藤系）	入念な追肥，培土，排水対策による無腐敗球の増収技術	和歌山県那賀郡打田町　山田元さん（45歳）
秋まき6月収穫（ターザン，もみじの輝ほか）で反収9t	○水稲後の早期畑地化による，初期生育を支えるうねづくり　○手間を惜しまない土つくりと栽培管理　○家族労力での経営を可能にする機械の導入・改良	兵庫県南あわじ市　碇茂（60歳）
4～11月出荷（ターボ，七宝早生，もみじ3号ほか）	○土つくりと除湿乾燥システムで貯蔵性向上　○機械化省力システム導入，木酢利用で減農薬　○米や他の野菜を加えて消費者とのネットワーク販売	兵庫県三原郡三原町　天田賀雄（47歳）
秋まき初夏どり吊り玉栽培（山口甲高）	品種改良，良苗の徹底した密植で増収	山口市秋穂　中村善彦さん（50歳）
直播イネと組合わせた採種栽培（貝塚早生，淡路中甲高）	母球の厳選―根づくり―適期防除で安定生産	香川県三豊郡豊中町　滝本重一さん（62歳）
暖地青切栽培（ひかり，さつき，ホーマ）	牛糞堆肥の多用，イネ―レタスと組み合わせた水田裏作栽培	香川県三豊郡大野原町　高橋実さん（48歳）
暖地貯蔵栽培（淡路中甲高）	根づくり―株づくり―適期収穫で安定多収	佐賀県杵島郡福富町　溝口義雄さん（38歳）
秋まき普通栽培・3～6月出荷（超極早生，極早生，早生）	○ジューシーで甘い，日本一の早出しタマネギ「サラたまちゃん」　○土壌還元を生かした露地での太陽熱処理　○高齢者による有機質肥料・無除草剤栽培	熊本県　あしきた農業協同組合　サラたまちゃん部会

アスパラガス　カラー

カラー口絵

基礎編

アスパラガス＝植物としての特性

アスパラガスの来歴と特性

分類と形態的特性

栽培上の特性

アスパラガスの光合成特性と草姿

含硫黄代謝物アスパラプチンの血圧降下作用への期待

生育のステージと生理，生態

種子の発芽

アスパラガスの一生

栄養生長

開花と結実

若茎の収穫

若茎の成分・品質と鮮度保持

加工利用と流通および販売戦略

品種生態と特性

品種の変遷と育成品種の特徴および育種の動向

日本で育成された新品種

　ハルキタル，春まちグリーン

　はるむらさきエフ

　どっとデルチェ

　ずっとデルチェ

　さぬきのめざめ

　グリーンフレッチェ

　ズイユウ

　クリスマス特急，太宝早生

　ふくきたる

　さぬきのめざめビオレッタ

　RG紫色舞ファースト，RG紫色舞ルーチェ

　しなの紫萌

　海外から導入された新品種の特性

　国際アスパラガス品種比較試験（International Asparagus Cultivar Trial：IACT）

　アスパラガス野生種―Asparagus属植物

　アスパラガスの雌雄性

　経営のねらいと求められる性質

　各種育種方法の特徴

育苗

種子と発芽

　地温・水分と発芽

　種子の質，播種方法と発芽

　発芽不良の原因と対策

育苗方法

　セル成型苗　セル成型苗の特徴と苗質

　セル成型苗　育苗の手順と留意点

　ポット苗　播種期・育苗日数と育苗の準備

　ポット苗　育苗の手順と失敗しないポイント

　その他の育苗方法　1年養成育苗法

　育苗および定植における炭資材の利用

圃場の準備と1年目の管理

圃場の準備

　土壌の改良

　土壌水分状態と生育

　1年株の養分吸収と施肥

　うねの取り方と栽植密度，作業性

　被覆資材の利用および植え穴の形状と生育・収量

定植と活着

　栽植密度と生育・収量

　密植栽培における生育と収量

　定植時の環境条件と活着

　苗の種類，定植前の苗の管理と活着

1年目の管理と収穫

　定植時期，苗と1年目の生育・収量

　1年生株の状態と収穫の有無，開始と打切りの判断

　1年生株の栽培管理と生育・収量

2年目以降の管理

施肥と潅水

　年間の生育と養水分吸収，施肥の考え方

　過剰施肥の実態と適正施肥量

　肥効調節型肥料による全量元肥施用

　灌水方法・量と生育・収量

　生育ステ－ジと灌水のねらい

　長期どり栽培―灌水と培土の増収効果

秋の強制休眠（萌芽抑制）による春芽の増収

被覆と温度管理

　保温開始時期の判断

　春芽収穫期の温度管理

　ハウスの夏期昇温抑制技術

　凍霜害対策

立茎の判断と方法

　長期どり栽培　立茎のねらいとポイント

　長期どり栽培　立茎開始時期の判断と立茎方法

　長期どり栽培　茎の太さ，本数，間隔，位置の判断

　長期どり栽培　追加立茎の問題点

　半促成長期どりにおける夏季追加立茎の効果

　その他の栽培　長期どり以外での立茎の判断と方法

茎葉と床の管理

　親茎管理のための整枝・摘心

　倒伏防止方法

　茎葉整理のねらいと方法

　夏芽収穫終了後の栽培管理－株養成，茎葉刈取り，春どり準備

生育診断と翌年の収量診断

　アスパラガスの生育診断

　収量に影響を及ぼす気象要因と収量予測

　気象要因と栽培管理が春芽収量に及ぼす影響

収穫・出荷

　収穫の年次別・時期別変動

　収穫時期・収穫時刻・気象条件と若茎の品質

　夏秋芽の品質問題

　予冷，出荷方法と品質保持

　収穫・出荷，収穫作業の省力化－台車の利用

　収穫作業の軽労化技術―長柄収穫鋏の利用

　自動収穫ロボット

更新の判断と方法

更新の判断法

1年生株の補植による欠株対策

連作障害，アレロパシーの原因と対策

不耕起客土法による改植

障害と対策

若茎の生育異常

土壌微生物相の診断

圃場の排水性の診断と改善対策

主な病害とその対策

茎枯病の防除法

疫病の防除法

施設アスパラガス害虫の総合管理

作型，栽培システムと地域での生かし方

寒地での作型と生かし方

暖地での作型と生かし方

寒地での主な作型と栽培のポイント

暖地露地長期どり栽培

暖地ハウス半促成長期どり栽培

枠板式高うね栽培システム（かがわ型アスパラガス栽培システム）

亜熱帯地域（沖縄県）での半促成長期どり栽培

長期どりでの親茎管理による萌芽制御

西南暖地における夏休み栽培

寒冷地露地長期どり栽培

ウォーターカーテン保温栽培

伏込み促成栽培

北海道美幌町での11月初旬出荷の伏込み促成栽培

北東北地方での1.5年型伏込み促成栽培

非掘上げ促成栽培

ホワイトアスパラガスの栽培

ホワイトアスパラガスの遮光フィルム被覆栽培

ホワイトアスパラガスのシート被覆栽培

ホワイトアスパラガスの筒状簡易軟白器具栽培

母茎押し倒し誘引法による夏どりホワイトアスパラガス長期栽培

ホワイトアスパラガス育成袋

ムラサキアスパラガスの栽培

アスパラガスの養液土耕栽培

採りっきり栽培

アスパラガスの袋栽培

精農家のアスパラガス栽培技術

グリーンアスパラガス・露地栽培	○万全な土つくりと大苗の適期定植で2年目から収穫開始　○簡易な手づくり資材で倒伏防止　○適期防除で秋期の生育量確保	北海道名寄市　伊藤孝義（62歳）
ホワイトアスパラガス・ハウス立茎作型での遮光フィルム被覆法による栽培	○春季に遮光フィルム被覆法を用いてホワイトアスパラガスを収穫し，夏季にグリーンアスパラガスを収穫する作型を実施　○アスパラガス定植前年に有機物を40t/10a投入し，定植後も毎年3t/10aをハウスに投入する土つくりを実施　北海道夕張郡栗山町　大坪竜樹（49歳）
降雪地帯での通年被覆型パイプハウスを利用したアスパラガス立茎栽培	○十分な灌水量を可能にする，透・排水性を重視した圃場整備　○堆肥マルチで土壌を適湿に保ち生育促進，かつ雑草防除に役立てる　○晩秋まで水分・肥料切れを起こさず茎葉の養分転流を最大限有効化　北海道檜山郡厚沢部町　前田秀幸（35歳）
3作型・8品種の組合わせで大規模経営	○ハウス半促成長期どり＋露地長期どり＋ハウス遮光栽培（ホワイト）　○浅い作土層の水田転作畑，排水対策と定植前の可能な限りの地力向上　○大型機械の活用と共同選果施設の利用で規模拡大を達成　福島県喜多方市　株式会社ファーム・山口（山口比佐男）
ウェルカム，ゼンユウガリバー・雨よけハウス栽培	○関東地域における大規模経営の先駆け　○立地条件を生かした栽培・出荷体系の確立　○有機物の有効利用による地力増強　栃木県大田原市　佐藤憲一（72歳）
利根沼田地域におけるアスパラガス伏込み促成栽培	○1年株養成法による年内どり　○早期定植による根株養成期間の確保　○夏秋トマトとの組合わせによる冬期の労力活用　群馬県沼田市　小林修一（71歳）
ウェルカム・長期順次立茎栽培	○病巣のこまめな排除と有機物マルチ・土壌改良で茎枯病を克服　○段階的施設化と機械化で無理のない経営　○直売と系列共同出荷の組合わせで作業効率と利益率の向上	長野県埴科郡坂城町　瀧澤民雄（65歳）
トンネルを利用した生食用ホワイトアスパラガス栽培	○安定した常時暗黒環境下で生食用ホワイトアスパラ周年供給　○「銀河の貴婦人」で商標登録，坂城産ホワイトアスパラガスをブランド化　○高付加価値化を目指し，栄養成分と機能性成分を分析	長野県埴科郡坂城町　坂城町明日の農業を考える会
グリーンアスパラ施設（ハウス・雨よけ）栽培	○3～5月，6～10月出荷，収量1,400kg　○春どりを早めに打ち切り，立茎をしながら夏秋どりに移行する長期どり栽培　○圃場条件による灌水方法（通路灌水と株元への灌水）の選択で多収を実現	長野県下伊那郡豊丘村　池田達雄（70歳）
全期立茎栽培で長期収穫	○抜く・焼く・覆うと雨よけフルオープンハウスで茎枯病を克服　○耕畜連携による土つくり，環境にやさしい栽培技術でエコファーマー認定　○加工品の開発と道の駅など直売所での販売	広島県三次市　大前憲三（73歳）
さぬきのめざめ・枠板式高うね栽培	○ハウスの通風・風抜けが良く病害が減少　○作土層の浅い圃場で根域を確保　○作業性の向上と省力化で複合経営に取り入れやすい	香川県まんのう町　田辺　文男（59歳）
ウェルカム・ハウス半促成長期どり栽培	○佐賀県アスパラガス反収日本一，5tどりの先駆者　○徹底した土つくりによる安定生産の継続　○記録的豪雨・冠水からの復活　佐賀県神埼市　内川安馬（69歳）
県内で初めてゼンユウガリバーを導入して高品質多収栽培（反収4t超）	○水田に客土・堆肥を投入して土壌改良，高うね栽培　○やや晩生の品種特性を踏まえて，やや遅めの立茎　○秀品率と収量を高めるこまめな水管理　佐賀県武雄市　中尾太輔（48歳）
ウェルカム・ハウス半促成長期どり栽培	○地域資源のリサイクルを活かした定植前の土つくり　○排水対策の徹底とIPM（総合的病害虫防除）への取組み　○平均反収4tを超える優良農家の栽培管理事例	長崎県壱岐市　JA壱岐市アスパラガス部会・山下浩明（55歳）
ウェルカム・グリーンアスパラガス・ハウス半促成長期どり栽培	○春どりと夏秋どりをあわせて反収6t　○灌水が十分できる排水良好な圃場の選択と土壌管理　○親株の力が十分にあるうちに立茎させて素質のよい親茎を揃えて夏どりも安定多収	長崎県南島原市　綾部誠（69歳）

第8-2巻 タマネギ・アスパラガス

タマネギ カラー

基礎編

タマネギ＝植物としての特性

生育のステージと生理，生態

タマネギの品種生態と作型

タマネギの品種の特性と作型利用

各作型での基本技術と生理

個別技術の課題と検討

精農家のタマネギ栽培技術

アスパラガス カラー

基礎編

アスパラガス＝植物としての特性

生育のステージと生理，生態

品種生態と特性

日本で育成された新品種

育苗

種子と発芽

育苗方法

圃場の準備と1年目の管理

圃場の準備

定植と活着

1年目の管理と収穫

2年目以降の管理

施肥と潅水

被覆と温度管理

立茎の判断と方法

茎葉と床の管理

生育診断と翌年の収量診断

収穫・出荷

第8-2巻　タマネギ・アスパラガス

タマネギ　カラー

アスパラガス　カラー